Час підготовки
1 год.
Час приготування
1 год.
Порції
8
Кухня
Австрійська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Приготуйте неймовірно смачний штрудель з м'ясом, який стане справжньою окрасою вашого столу! Ця страва, що поєднує ніжне листкове тісто з соковитою м'ясною начинкою та ароматними травами, ідеально підходить для обіду, вечері або навіть святкового фуршету. Дозвольте собі насолодитися цим кулінарним шедевром, який порадує вас і ваших близьких своїм насиченим смаком та апетитним виглядом.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 15
Порції:
Капуста савойська - 1.5 кг
Цибуля ріпчаста 2 шт. - 1 шт.
Часник - 1 зубч.
Вершкове масло 82,5% - 30 гр.
Петрушка - 100 гр.
Чебрець свіжий - 10 пуч.
Майоран - 10 пуч.
Баранина м'якоть - 500 гр.
Яйце С2 - 1 шт.
Борошно для розкочування тіста - 2 ст.л
Жовток яєчний - 1 шт.
Молоко 0.5% - 1 ст.л
Сіль - за смаком
Перець білий мелений - за смаком
Для тіста:
Заморожене листкове бездрожжеве тісто - 250 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
175г
🍚
Вуглеводи
367г
🥩
Білки
159г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Розкатайте листкове тісто на присипаній борошном поверхні в тонкий пласт. Зверху обережно викладіть відварене листя савойської капусти, а потім рівномірно розподіліть м'ясну начинку із зеленню та овочами. Це створить ідеальний шар для майбутнього рулету.
Крок 2
Обережно згорніть тісто з м'ясною начинкою в щільний рулет. Ретельно з'єднайте та защипніть краї, щоб начинка не витекла під час випікання. Збийте жовток з молоком і змастіть цією сумішшю поверхню штруделя для апетитної золотистої скоринки.
Крок 3
Розігрійте духовку до 180°C. Перекладіть штрудель з м'ясом на деко, застелене папером для випікання. Випікайте в розігрітій духовці 30-40 хвилин, до рум'яної скоринки. Перед подачею дайте штруделю трохи охолонути, щоб він розкрив свій повний смак та аромат.
Для тіста:
Крок 1
Розпочніть приготування штруделя з м'ясом, обережно розклавши заморожене листкове тісто на столі. Дайте йому повністю відтанути за кімнатної температури, що займе приблизно 1 годину. Це забезпечить ідеальну текстуру для вашого майбутнього кулінарного шедевра.
Для начинки:
Крок 1
Щоб створити соковиту начинку, відокремте 4 найбільші листки савойської капусти. Закип'ятіть у каструлі щонайменше 3 літри підсоленої води. Опустіть капустяні листки в окріп і варіть 3 хвилини, потім перекладіть їх у друшляк та обдайте холодною водою, щоб зберегти яскравий колір та пружність.
Крок 2
Листя капусти, що залишилося, наріжте тонкою соломкою. Очистіть і дрібно наріжте цибулю та часник. У невеликій сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте підготовлені овочі до золотистого кольору, постійно помішуючи. Дайте їм охолонути, щоб вони ідеально доповнили начинку.
Крок 3
Ретельно вимийте та обсушіть петрушку, чебрець і майоран. Обірвіть листочки з гілочок і дрібно наріжте їх. М'якоть баранини пропустіть через м'ясорубку з дрібною решіткою, а капусту, що залишилася, дрібно наріжте. Ці інгредієнти стануть основою для вашої ароматної начинки.
Крок 4
У глибокій мисці з'єднайте м'ясний фарш, яйце, подрібнену пряну зелень, нарізану соломкою савойську капусту та обсмажену цибулю з часником. Приправте сіллю та перцем до смаку. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб начинка для штруделя вийшла однорідною та насиченою.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково