Рагу зі свинини з овочами

Почніть з підготовки всіх інгредієнтів: ретельно промийте м'ясо та обсушіть його паперовими рушниками. Потім вимийте та почистіть моркву, цибулю та часник. Печериці акуратно очистіть від забруднень вологою губкою.

Наріжте свинину на невеликі шматочки будь-якої форми, яка вам до вподоби: це можуть бути брусочки, кубики або соломка.

Розігрійте олію на сковороді на середньому вогні. Викладіть нарізане м'ясо і обсмажуйте його до появи апетитної золотистої скоринки, не забуваючи періодично помішувати.

Поки м'ясо обсмажується, дрібно наріжте цибулю кубиками. Моркву нашаткуйте соломкою або натріть на великій тертці. Часник пропустіть через прес або натріть на найдрібнішій тертці. Гриби наріжте тонкими пластинками або кубиками.

Додайте всі подрібнені овочі до обсмаженого м'яса у сковороду. Ретельно перемішайте та продовжуйте обсмажувати на середньому вогні ще близько 7 хвилин, не накриваючи кришкою.

Тепер додайте гриби на пательню до м'яса та овочів. Смажте без кришки ще 10 хвилин, не забуваючи періодично помішувати, щоб усе рівномірно приготувалося.

Настав час приправити: посоліть і поперчіть вміст сковороди за смаком. Додайте паприку і добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися.

Додайте томатну пасту до м'яса з овочами та знову ретельно перемішайте, щоб усі інгредієнти поєдналися.

Влийте в пательню 0,5 склянки води, накрийте кришкою та встановіть найменший вогонь. Тушкуйте овочі та м'ясо приблизно 40 хвилин, щоб усі смаки гармонійно поєдналися, а м'ясо стало неймовірно ніжним.

Подавайте ароматне рагу зі свинини з овочами гарячим, прикрасивши свіжою зеленню. Ця страва самодостатня і не потребує гарніру, але ви можете доповнити її соліннями або маринованими овочами для повноти смаку.