Тушковані перці

Почніть з підготовки: ретельно вимийте перці, обережно видаліть плодоніжки та насіння. Очистіть часник і промийте, а потім обсушіть свіжу зелень. Ці прості кроки забезпечать ідеальну основу для вашої страви.

Наріжте перці витонченими півкільцями або тонкими смужками. Для створення більш апетитної та барвистої страви, обирайте перчики різних відтінків – це додасть візуальної привабливості.

Подрібніть часник, пропустивши його через прес або натерши на дрібній тертці. Розігрійте оливкову олію на сковороді та обсмажте часник на середньому вогні протягом однієї хвилини, щоб розкрити його аромат.

Додайте нарізаний перець на пательню, посоліть і поперчіть за смаком, потім ретельно перемішайте. Накрийте пательню кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте овочі приблизно 40 хвилин, періодично помішуючи, щоб вони не пригоріли і рівномірно приготувалися.

Відділіть листя петрушки від стебел і дрібно наріжте. Перекладіть подрібнену петрушку в невелику піалу та додайте до неї каперси.

Наріжте оливки акуратними кільцями та додайте їх у піалу до зелені й каперсів, створюючи ароматну суміш.

Перекладіть ароматну суміш із зелені, каперсів та оливок у сковороду з тушкованим перцем і ретельно перемішайте. Прогрійте страву під кришкою ще 1-2 хвилини, щоб усі смаки гармонійно поєдналися.

Перед подачею посипте тушковані перці насінням кунжуту та прикрасьте свіжою зеленню за смаком, щоб надати страві завершеного вигляду та додаткового аромату.