Домашня буженина

Підготуйте всі інгредієнти: ретельно вимийте та обсушіть свинячий окіст. Очистіть часник і моркву. Приготуйте форму для запікання з високими бортиками, змастивши її соняшниковою олією, та фольгу.

Наріжте моркву тонкими брусочками, щоб вона рівномірно просочила м'ясо своїм солодкуватим смаком.

Наріжте очищений часник тонкими пластинками, щоб його аромат рівномірно розподілився по м'ясу.

Зробіть глибокі проколи по всій поверхні свинячого окосту тонким ножем, щоб м'ясо краще просочилося спеціями.

Вставте в проколи на м'ясі брусочки моркви та пластинки часнику, рівномірно розподіляючи їх по всьому шматку.

Натріть окіст з усіх боків сіллю, хмелі-сунелі та чорним перцем, щоб надати йому насиченого смаку й аромату.

Помістіть підготовлений окіст у форму для запікання, щільно накрийте фольгою та відправте в розігріту до 200℃ духовку. Запікайте буженину протягом 30 хвилин.

Вийміть форму зі стегенцем з духовки та обережно зніміть фольгу, щоб м'ясо почало рум'янитися.

Полийте м'ясо соком, що утворився, знову накрийте форму фольгою і запікайте буженину ще близько 20 хвилин, щоб вона залишалася соковитою.

Знову дістаньте форму з духовки, зніміть фольгу і ще раз полийте м'ясо соком, що виділився. Прикрийте фольгою і запікайте буженину протягом останніх 20 хвилин, щоб вона набула золотистої скоринки.

Дістаньте готову буженину і дайте м'ясу охолонути у формі під фольгою 15-20 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися.

Приберіть фольгу, викладіть м'ясо з форми на сервірувальну тарілку. Остудіть його до кімнатної температури та подавайте до столу, насолоджуючись кожним ароматним шматочком.

Наріжте буженину скибочками завтовшки приблизно 7-8 мм і подайте з відвареною картоплею та кружальцями солоного огірка, створюючи ідеальне поєднання смаків.