Паровые котлеты из свинины и говядины
PREMIUM
@lekting
Сложность: Средняя
8 Порции
0.0
Добавить в планы
Добавить в планы
Время приготовления
1 ч.
Порции
8
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Паровые котлеты из свинины и говядины — это блюдо, которое стоит включать в свой рацион хотя бы иногда. Если вы сами готовите фарш, то оптимально будет взять свиную шею с жирком и постную говядину в соотношении 1:1. В мясных же лавках такой фарш называется «домашним». Если вместо шеи вы используете более постные отрубы, например, окорок или лопатку, желательно добавить в фарш немного жира. Иначе котлеты могут получиться сухими. Подойдут: сливочное масло, тертый сыр или кусочек сала. Паровые котлеты не обязательно готовить в пароварке, вполне подойдет обычная мультиварка или даже сковорода со вставкой.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 12
Порции:
Свиная шейка - 500 гр.
Говядина (лопатка/шея) - 500 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Хлеб белый ломтики - 2 шт.
Кинза - 2 пуч.
Растительное масло - по вкусу
Сушеный молотый чеснок - по вкусу
Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
Греческий йогурт жирностью 2-4% - 250 мл.
Чеснок - 1 зубч.
Укроп - 2 пуч.
Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
313г
🍚
Углевод
227г
🥩
Белки
222г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Свинину и говядину зачистите от пленок и сухожилий, нарежьте средними кусочками и пропустите через в мясорубку с мелкой решеткой. Если хотите сделать фарш более однородным, прокрутите его 2 раза.
Шаг 2
Очистите лук и очень мелко нарежьте. При желании его можно прокрутить через мясорубку вместе с мясом. С хлеба срежьте корки, мякоть мелко раскрошите. Кинзу так же мелко порубите.
Шаг 3
Добавьте в фарш хлебные крошки, лук и кинзу. Посолите, поперчите, приправьте сушеным чесноком. Тщательно вымешивайте фарш не менее 7 минут. Он должен стать однородным.
Шаг 4
Отбейте фарш об дно миски не менее 10 раз. В отдельную посуду налейте холодной воды для рук. Смачивая руки, сформируйте котлеты нужного вам размера и формы.
Шаг 5
Подготовьте пароварку: залейте воду, доведите до кипения, смажьте поддоны растительным маслом. Разложите на них котлеты и готовьте в течение 30-45 минут. Время зависит от размера ваших котлет.
Шаг 6
Приготовьте соус к котлетам. Чеснок пропустите через пресс или очень мелко порубите ножом. У укропа отрежьте грубые стебли, остальное мелко порубите. В йогурт добавьте укроп и чеснок, посолите, поперчите и дайте настояться.
Шаг 7
Готовые котлеты разложите по тарелкам, подавайте с соусом из йогурта. Если сделаете котлеты с запасом, то храните их в герметичном контейнере, чтобы они не впитали посторонние запахи из холодильника.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово