Ржаные блины на солоде и квасе с малосольной скумбрией
PREMIUM
@lekting
Сложность: Лёгкая
6 Порции
0.0
Добавить в планы
Добавить в планы
Время подготовки
5 ч.
Время приготовления
40 мин.
Порции
6
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Ржаные блины на солоде и квасе выступают как альтернатива черному хлебу. К таким модным блинам подойдет любая соленая рыба. Но чтобы блюдо было полностью в тренде, мы предлагаем засолить к ним скумбрию, которую обычно коптят или, реже, жарят.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 16
Порции:
Мука пшеничная - 200 гр.
Мука ржаная грубого помола - 150 гр.
Ржаной солод - 60 гр.
Квас несладкий - 300 мл.
Сметана жирностью 25-40% - 350 гр.
Яйца - 4 шт.
Сахар коричневый темный - 3 ст.л
Масло топленое - по вкусу
Сода пищевая - ⅘ ч.л
Соль - 1.5 ч.л
Сметана для подачи - по вкусу
Скумбрия (тушка) - 2 шт.
Лук зеленый - 20 гр.
Сахар - 2 ст.л
Соль среднего помола - 3 ст.л
Водка - 2 ст.л
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
255г
🍚
Углевод
380г
🥩
Белки
94г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Скумбрию разделайте на филе, тщательно удалите все косточки. Натрите филе водкой со всех сторон.
Шаг 2
Тонко нарежьте белую часть зеленого лука. Смешайте ее с солью и сахаром. Положите скумбрию в зиплок-пакет с застежкой, всыпьте соленую смесь и перемешайте, чтобы рыба равномерно ею покрылась. Вытесните воздух, закройте пакет, оставьте на 2 ч при комнатной температуре, затем переложите в холодильник. Через 3–4 ч скумбрия готова, нужно отряхнуть ее от рассола или обсушить бумажными полотенцами.
Шаг 3
Для блинов взбейте яйца с солью и сахаром. Потом добавьте сметану и перемешайте.
Шаг 4
Смешайте ржаную и пшеничную муку с солодом и содой, всыпьте в яичную массу, вымесите, чтобы не было комочков. Не переставая мешать, добавьте квас.
Шаг 5
Вскипятите 450 мл воды и влейте в тесто. Перемешайте, добавив 2–3 ст. л. растопленного масла. Выпекайте на чугунной сковороде, смазывая ее топленым маслом. Готовые блины складывайте в кастрюлю под крышку.
Шаг 6
Подавайте блины горячими, с холодной сметаной, тонко нарезанной скумбрией и зеленым луком.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово