Десерт из ряженки и какао с желатином суфле

Как сделать десерт суфле из ряженки и какао с желатином? Подготовьте необходимые продукты. Кисломолочный напиток должен быть свежим, некислым, жирность подойдет любая. Какао выбирайте хорошего качества. Оно должно быть именно натуральным, а не в виде растворимого напитка. Ряженку достаньте из холодильника заранее, чтобы она стала комнатной температуры.

Желатин залейте холодной кипяченой водой, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы он набух.

Растворите желатин на водяной бане или на медленном огне на плите. При этом постоянно помешивайте раствор желатина и следите, чтобы он не перегрелся. Либо воспользуйтесь микроволновкой, устанавливая соответствующий режим. Раствор желатина немного охладите, чтобы он не был горячим.

В мисочку отлейте немного ряженки, добавьте какао и все перемешайте до полной однородности. В небольшом количестве жидкости легче избавиться от комочков какао.

Вылейте остальную ряженку в подходящую по размеру миску, добавьте сахар и перемешайте. Количество сахара берите по вкусу. Для сладкоежек можно добавить сахара больше. С этим количеством десерт получается умеренно сладким.

Добавьте разведенное какао в общий объем ряженки. Хорошо перемешайте до однородности.

Постепенно тонкой струйкой при непрерывном помешивании влейте в ряженку с какао раствор желатина. Обязательно при этом активно перемешивайте, чтобы желатин распределился равномерно. Важно, чтобы ряженка была нехолодная, иначе из-за температурного контраста могут образоваться желатиновые нити.

Разлейте суфле из ряженки в креманки или подходящие формочки. Поставьте будущий десерт в холодильник на 2-3 часа, чтобы он застыл.

Подавайте десерт суфле из ряженки с любыми ягодами или тертым шоколадом. Приятного аппетита!