Фініковий торт

Розігрійте духовку до 350 градусів F (175 градусів C). Змастіть і посипте борошном 9-дюймову квадратну сковороду.

Змішайте воду та родзинки в середній каструлі. Довести до кипіння і варити 5 хвилин. Зніміть з вогню, потім додайте подрібнені фініки та харчову соду. Відкласти.

Збийте білий цукор і вершкове масло у великій мисці до легкої та пишної маси. Вбийте яйця по одному, потім додайте ваніль. Додайте борошно, сіль і фінікову суміш; перемішайте до поєднання. Вилийте тісто в підготовлену форму.

Випікайте в попередньо розігрітій духовці, поки зубочистка, вставлена ​​в центр пирога, не вийде чистою, приблизно 45 хвилин. Вийміть пиріг з духовки.

Поставте духовку на запікання. Тим часом приготуйте начинку: розтопіть вершкове масло в маленькій каструлі; перемішайте коричневий цукор, волоські горіхи та вершки, поки не з’єднаються. Викладіть суміш на теплий пиріг.

Помістіть пиріг під попередньо розігрітий бройлер і готуйте, поки верх злегка не підрум’яниться, приблизно 3 хвилини. Обертайте корж за потреби для рівномірного підрум’янення; уважно стежте, оскільки під бройлером верх може швидко підгоріти.