Sovány Napoleon

Készítse el az édes „Napoleon” sütemény tésztáját. Öntsön egy tálba hideg ivóvizet. Adjon hozzá cukrot és sót. Keverje össze, hogy teljesen feloldódjanak.

Öntsön növényi olajat a vízbe. Ismét keverje meg. Szitáljon át 450 g lisztet sütőporral egy külön tálba. Adagokban adja hozzá a vízhez, először egy főzőlappáttal, majd kézzel keverve. Ha a tészta túl ragacsos és lágy lett, adjon hozzá még egy kis lisztet.

Gyúrja meg a réteg torta sovány tésztáját. Formázzon egy gömböt, tegye egy tálba, a tetejét fedje le fóliával. Hagyja szobahőmérsékleten 30 percig.

Tegye ki a tésztát a tálból a lisztezett munkafelületre. Formálja vastag kolbásszá, és ossza 10 részre. Mindegyik részt formálja golyóvá. Takarja le egy kendővel.

Melegítse elő a sütőt 190 °C-ra. Vegyen egy golyót, és nyújtsa ki lisztezett sütőpapíron vékonyra. Vágjon ki egy 25 cm átmérőjű kört, ehhez használjon tányért vagy kapcsos forma szélét. Helyezze át a papírral együtt a sütőlemezre.

Tegye a kivágott tésztát egy külön papírlapra. Ezt meg kell sütni, majd a torta díszítéséhez használni. Gyakran szurkálja meg a tésztalapot villával. Süsse 5 percig. Helyezze egy sík felületre és hagyja kihűlni. Ugyanígy készítse el a többi lapot a „Napoleonhoz”. A kihűlt lapokat rakja egymásra.

Készítsük el a vega krémet a Napóleon tortához. Öntse egy vastag aljú lábasba mindkét fajta cukrot, a kukoricakeményítőt és a lisztet. Alaposan keverje össze. Öntsön hozzá 150 ml mandulatejet. Keverje simára habverővel, hogy ne legyenek csomók.

Öntse bele a maradék tejet. Tegye alacsony lángra, és folyamatosan kevergetve habverővel forralja fel. A massza besűrűsödik. Amikor a felszínen megjelennek a buborékok, főzze még egy percig, majd vegye le a tűzről. Fedje le fóliával „közvetlenül érintkezve”, hogy befedje a krém felszínét, és hagyja kihűlni.

Gyűjtsd össze a „Napoleon” tortát. Kenj meg egy nagy lapos tányért egy evőkanál krémmel. Ezután halmozd fel rá a lapokat, megkenve krémmel. A felsőt (krém nélkül) fedj le egy deszkával és enyhén nyomd meg a böjti „Napoleon”-t kézzel.

Fedd be a maradék krémmel a „Napóleon” tetejét és oldalait. A maradék tésztalapot morzsolja szét. Szórja meg a torta tetejét és oldalát. Hagyja az édes desszertet szobahőmérsékleten 2 órát, majd tálalásig tegye hűtőszekrénybe.