Tofuból készült, mázzal borított sovány sajtok

A „selyem” tofut helyezze el egy konyharuhával bélelt edénybe. Emelje fel a szélét, kösse csomóba, és függessze fel a mosogató vagy egy tál fölé 1,5–2 órára, hogy lecsorogjon a felesleges folyadék. Ha lágy tofut használ, törje össze kanállal (a simább állag érdekében át is törheti szitán).

Spatula segítségével keverje össze az elkészített tofut sóval, porcukorral, vaníliával és kókuszolajjal egységes állagúra.

Ha van szilikonformád henger alakú mélyedésekkel, tedd bele a túrómasszát, és simítsd el a tetejét cukrász simítóval vagy fém spatulával. Ha nincs forma, tedd a túrómasszát egy cukrászzsákba, és szerelj rá egy 2,5–3 cm átmérőjű széles „csőrt”. Vagy vágd le egy eldobható műanyag zacskó sarkát úgy, hogy a kívánt méretű nyílás keletkezzen. Nyomj ki körülbelül 7–8 cm hosszú darabokat. Helyezd a darabokat a fagyasztóba 4 órára.

Készítse el a mázat: aprítsa fel a csokoládét, és olvassza meg mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. Keverje össze vajjal, amíg sima nem lesz, és öntse egy magas keskeny pohárba vagy botmixer pohárba. Tartsa a mázat melegen.

Készítsen elő szilikonlapot, tálcát vagy deszkát (az utóbbiakat fedje le sütőpapírral). Vegyen ki a fagyasztóból 2-3 túrórudit egyenként, és szúrja őket függőlegesen egy kis keskeny késre (vagy egy fa evőpálcikára), majd gyorsan mártsa meleg mázba. Tartsa kicsit a túrórudit a máz edénye fölött, hogy a felesleg lecsöpöghessen. A megdermedt túrórudakat helyezze az előkészített lapra/deszkára/tálcára.

Készítsük el a sajtot, és tegyük azonnal hűtőbe, különben a felületen kondenzációs cseppek keletkezhetnek. 30 perc elteltével a sajtok ehetők.