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準備時間
30 分
調理時間
10 時間
人分
20
難易度
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ムルマンスク産のサーモン。魚をフィレに分け、塩と砂糖を2対1の割合で混ぜたものをまぶします。
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調理中
調理済み
予定
合計材料:3
人分:
大西洋アンチョビ - 1000 g
グラニュー糖 - 9 g
塩 - お好みで
人分:
🥓
脂質
61г
🍚
炭水化物
9г
🥩
タンパク質
201г
🔥
Kcal
サーモンを洗って、乾かして、うろこを取ります。
処理します、塩漬け用のフィレとステーキ、頭と背骨はブイヨン用です。
容器の底に紙を敷き、2対1の割合で塩と砂糖を混ぜた魚を置きます。
夜に冷気を取り戻す
皮付きのフィレから「ステーキ」を作ります。
真ん中を切りますが、皮を切らずに広げます。(バタフライステーキ)
準備として一部を冷凍庫に入れています。
指示に従って手順を実行してください