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サービング
16
難易度
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1.0
1
ガナッシュとは、クリームまたはバターとチョコレートの混合物です。ガナッシュは、トリュフのフィリングとして使用できるほど濃厚にすることも、アイシングとして使用できるほど薄くすることもできます。「薄い」ガナッシュは、溶かしてアイシングとして使ったり、ホイップしてケーキのフィリングとして使ったりすることができます。見つけられる最高品質のチョコレートを使用しましょう。
調理中 | 0% | 0 | |
調理済み | 0% | 0 | |
計画済み | 0% | 0 |
サービング:
ヘビー・ホイッピング・クリーム - 2 カップ
ビタースイートチョコレート
水 - 200 ミリリットル
1
チョコレートを細かく刻み、大きなステンレス製のボウルに入れてください。
2
大きな縁の高い鍋でクリームを中強火で頻繁にかき混ぜながら加熱し、沸騰し始めるまで加熱します。この時点でクリームは沸騰し始めるので注意してください!すぐに火から下ろし、刻んだチョコレートに注ぎます。
3
かき混ぜ続け、チョコレートが完全に溶けて均一な混合物になるまで待ちます。完全に冷やした後、冷蔵庫で保存します。ガナッシュは、熱いが沸騰していない水の上にステンレス製のボウルを載せて温め直すことができます。
サービング:
脂質
143
炭水化物
11
タンパク質
11
カロリー