ラズベリーアイスケーキ

クリームをソースパンに移し、砂糖とバニラシュガーを加えます。弱火にかけ、30分間煮ます。その後、冷ましてミキサーで泡立てます。

ラズベリーを選り分けてください。2/3のベリーをピューレにします。ピューレをふるいにかけて種を取り除くために、少量の冷やした沸騰水を徐々に加えます。ラズベリーピューレをクリームに加え、混ぜます。

卵白を砂糖粉とレモン汁で泡立てます。卵白をラズベリーピューレを混ぜたクリームに慎重に入れます。混ぜ合わせ、フィルムで覆い、冷凍庫に2時間置きます。アイスクリームを取り出し、混ぜて再び冷凍庫に2-3時間戻します。

オーブンを200°Cに予熱します。柔らかくしたバターと蜂蜜をブレッドクラムと混ぜ、均一な生地を作ります。その生地をバターを塗った焼き型に敷き詰め、底と側面を覆います。10分間焼きます。完全に冷ましてください。

アイスクリームを型に入れます。 表面を平らにして再び冷凍庫に戻します。 提供する10〜15分前に取り出し、ラズベリーの実を使って飾ります。