豚肉入り大麦粥

夕方、豚肉と一緒におかゆを作る前に、真水で真珠麦を洗い、鍋に移します。冷水（1リットル）を注ぎ、一晩置きます。

朝、パールバレーをザルに入れて流水ですすぎます。その後、鍋に穀物を移します。2.5リットルの飲料水を注ぎ、強火で沸騰させます。少し塩を加え、蓋をして弱火で40分間パールバレーの粥を煮込みます。

Перловкаが調理されている間に、豚肉を処理しましょう。 豚肉を小さな角切りまたは細切りにします。玉ねぎとニンニクを皮をむいて刻みます。 人参を皮をむいて細切りにします。

大きなフライパンで植物油を熱します。 人参を加え、中火で4分間炒め続けます。フライパンに玉ねぎとニンニクを入れます。かき混ぜながらさらに3分間炒め続けます。

野菜入りのフライパンに豚肉を加えます。中火でかき混ぜながら10分間炒めます。塩、胡椒、パプリカ、コリアンダーで味付けします。少量の熱湯（100〜150 ml）を注ぎ、蓋を少し開けた状態でフライパンで肉を30分間煮込みます。

出来上がったパール麦をざるにあけ、フライパンに加えます。よく混ぜ合わせます。フライパンに蓋をしっかり閉め、その上から厚いタオルで包み込むようにします。20分間そのまま置いておきます。