Добавить в планы
Время подготовки
8 ч.
Время приготовления
1 ч.
Порции
4
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Такая перловая каша со свининой способна сломать все стереотипы, которые сложились у многих относительно этой крупы. Почему вообще так произошло? Скажем так: перловке просто не повезло. Кому-то попалась плохо приготовленная каша в детском саду, кому-то в школе или в армии… Увы, в общепите перловку готовили из рук вон плохо. Сейчас положение поменялось, и блюда с ней подают даже в солидных ресторанах. Попробуйте и вы подружиться с этой крупой, используя наш рецепт перловки со свининой. Готовится блюдо совсем не сложно: отдельно варится каша, отдельно тушится свинина с овощами в сковороде. После чего эти составляющие перемешивают и дают перловой каше с мясом немного «отдохнуть», чтобы их вкусы и ароматы объединились.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 10
Порции:
Перловая крупа - 230 гр.
Мякоть свинины (окорок) - 300 гр.
Репчатый лук - 120 гр.
Морковь - 100 гр.
Чеснок - 3 зубч.
Растительное масло - 2 ст.л
Молотая копченая паприка - ½ ч.л
Молотый кориандр - ½ ч.л
Молотый черный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
101г
🍚
Углевод
238г
🥩
Белки
86г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Вечером накануне приготовления каши со свининой вымойте проточной водой перловую крупу и переложите в кастрюлю. Залейте холодной водой (1 л) и оставьте на ночь.
Шаг 2
Утром откиньте перловку на дуршлаг и промойте проточной водой. Затем переложите крупу в кастрюлю. Залейте 2,5 л питьевой воды и доведите до кипения на сильном огне. Немного посолите и варите перловую кашу на слабом огне, прикрыв кастрюлю крышкой, 40 минут.
Шаг 3
Пока готовится перловая каша, займитесь свининой. Нарежьте ее небольшими кубиками или полосками. Лук и чеснок очистите, порубите. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 4
В большой сковороде нагрейте растительное масло. Добавьте морковь и, помешивая, жарьте на среднем огне 4 минуты. Положите в сковороду лук и чеснок. Помешивая, жарьте все вместе еще 3 минуты.
Шаг 5
Добавьте в сковороду с овощами свинину. Жарьте на среднем огне, помешивая, 10 минут. Посолите, поперчите, приправьте паприкой и кориандром. Влейте немного горячей воды (100–150 мл) и тушите мясо в неплотно закрытой сковороде 30 минут.
Шаг 6
Откиньте готовую перловку на сито и добавьте в сковороду. Перемешайте. Плотно закройте сковороду крышкой и дополнительно укутайте сверху толстым полотенцем. Оставьте на 20 минут настояться.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово