お気に入りのファストフード店のようなハッシュブラウン

氷を入れた大きなボウルに水を準備します。ジャガイモの皮をむき、氷水の中でおろし金で粗くおろします。1.5〜2時間置いた後、ザルにあけて水を切ります。

砂糖シロップの場合、砂糖と水を混ぜて沸騰させ、1分間煮ます – 砂糖が完全に溶けるはずです。

鍋に750mlの水を入れて沸騰させ、2スプーンの砂糖シロップを加え、塩を入れ、ジャガイモを入れます。再度水が沸騰したら、正確に3分間数えて火を止めます。

ザルにじゃがいもを入れて水を切り、その後残った水を絞りますが、完全には乾燥させないでください。じゃがいもはしっとりとした状態にする必要があります。

じゃがいもをボウルに移し、でんぷん、米粉、玉ねぎパウダー、コショウ、塩の混合物を振りかけます。手でよく混ぜてください。

まな板、トレイ、または完全に平らな皿を準備してください。それらは冷凍庫に自由に平らに収まる必要があります。少量の植物油を垂らし、ベーキングペーパーで覆います（油は紙を固定するのに役立ちます）。任意の金型を使用して、準備した表面にハッシュブラウンを配置します。各ハッシュブラウンに約大さじ2杯のジャガイモのマスを入れて、少し押し固めます。金型を取り出し、ハッシュブラウンに楕円形を与えます。最低3時間冷凍庫に入れてください。

深いフライパンで中火で180°Cまでフライ用または浅めのフライ用油を加熱します。ハッシュブラウンを数回に分けて両面が黄金色にカリッとするまで揚げます。油を切るためにしわくちゃのペーパータオルの上に取り出し、提供します。