チキンカツのきのこ詰め

良いフィリングを作るために、鶏ひき肉の準備が必要です。そのために、白パンの一片をミルクに浸して絞ります。もも肉と胸肉のフィレ、玉ねぎ、にんにく、パンをミンチ機に通します。準備したひき肉に卵、サワークリーム、塩、コショウを加え、フォークで混ぜます。ひき肉はふんわりとした状態にします。

きのこの詰め物のために、乾燥した白いきのこに沸騰したお湯を15分注ぎます。 その後、絞って細かく刻みます。 中くらいの玉ねぎを刻みます。 きのこと玉ねぎを植物油を使ってフライパンで10分間炒め、混ぜ続けます。 最後に塩とコショウを加え、スパイスハーブをふりかけます。 少し冷まします。

水で湿らせた手でひき肉を取り、平らにします。平らなひき肉の中心にキノコの詰め物を小さじ1杯入れ、端を合わせて閉じます。皿にパン粉をつけます。他のパティも同じように準備します。

重い底のフライパンで植物油を熱し、両面に黄金色の皮ができるまでカツを炒めます。その後、カツに蓋をして火を弱め、さらに7分間炒めます。カツはお好みの付け合わせと一緒に提供してください。