アプリコットの王室ジャム

王室のジャムを作るために果実を準備してください。アプリコットをしっかりと洗い、ペーパータオルでよく乾かします。果実を丁寧に切れ目を入れるか半分に切り、種を取り除きます。

アンズの種を割って核を取り出します。皮をむきます。皮がむきにくい場合は、1分間沸騰したお湯に入れ、その後、ざるに戻して数回冷水をかけます。核をアンズに戻します。

用意したアプリコットを耐熱ボウルに入れます。砂糖を鍋に入れます。飲料水を注ぎ、混ぜて中火にかけます。

沸騰させてから約5分間煮て、ロイヤルジャムのシロップを作る。火からおろし、すぐにボウルのアプリコットに注ぐ。室温で完全に冷まします。

アンズのシロップを注意深く鍋に注ぎます。再び火にかけて沸騰させます。3分間煮ます。火からおろし、アンズに注ぎます。冷まします。この手順を最低3-5回繰り返します。

アプリコットホットジャムを乾燥した滅菌瓶に移してください。 各蓋を丁寧に拭き、プラスチック製の蓋で閉めてください。 冷めるまで待ちます。 冷蔵庫で保管してください。