キャラメルとナッツのクニッチ

クルイチ用の干しぶどうを洗ってペーパータオルで乾かします。干しぶどうに軽く小麦粉をまぶします。

バターをさいの目に切ってください。

キッチンコンバインで卵黄を砂糖と一緒に軽くふわふわになるまで混ぜ合わせます。

卵黄に暖かい牛乳 (35°C) を入れて混ぜます。小麦粉と酵母を加えて生地をこねます。

コンバインの作業を止めずに、バターを1〜2個ずつ生地に加えてください。それらが完全に生地に混ざるのを待ってから、次の部分を追加します。最後に、レーズンを生地に入れて混ぜます。生地を大きなボウルに移し、ラップで覆い、暖かい場所で1時間発酵させます。

オーブンを180℃に予熱します。生地をこねなおし、クリーク用の紙型に分けます。生地は型の容量の半分以下にする必要があります。型をタオルで覆い、暖かい場所で20〜35分間発酵させます。その後、型をオーブンに入れ、サイズに応じて25〜35分間焼きます。

Куличが焼けたかどうかを木製の串で確認し、網の上で冷まします。

キャラメルナッツを作りましょう。ソテーパンに砂糖を入れて、水を注ぎ、中火で沸騰させます。かき混ぜずに、そっとソテーパンを回しながら、シロップを琥珀色になるまで調理します。火からおろし、キャラメルにナッツを加え、シリコンマットまたはパーチメント紙に注いで冷まします。

キャラメルとピスタチオの冷めたナッツを大きく刻みます。

グレーズには粉砂糖を卵白とレモン汁と混ぜ、クルーチをかけます。 キャラメルナッツ、ピスタチオ、ラズベリーで飾り、ドライフラワーを振りかけ、グレーズが固まるまで置いてください。