グリルステーキとフラットブレッド

ステーキの水気をキッチンペーパーでふき取ります。塩をふり、挽きたての黒コショウをまぶし、すべての面にオリーブオイルを塗ります。ステーキを20分間そのままにしておきます。

グリルを予熱し、焼き網にオリーブオイルを塗ります。ステーキを置き、4分間焼きます。裏返してさらに3分間焼き続けます。ステーキを木の板に移し、5～7分間ホイルで覆います。

アボカドを縦に切り、種を取り除き、皮をむきます。果肉をスライスしてレモン汁をかけます。ラディッシュを薄い輪切りにし、トマトをくし形に切ります。ステーキを繊維に対して1〜1.5cmの厚さにスライスします。

パクチーを細かく刻んでヨーグルトと混ぜ、塩を加えます。

グリルのラックにトルティーヤを置き、1分間焼きます。トルティーヤにステーキ、トマト、アボカド、ラディッシュのスライスを挟みます。ソースとパクチーの葉を加えます。すぐにテーブルに出してください。