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ポートワインのキャビアを添えたタラの肝ムース

Maksym

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@lekting

難易度: 簡単

1 人分

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ポートワインのキャビアを添えたタラの肝ムース

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準備時間

20 分

調理時間

4 時間

人分

1

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このレシピについて

ポートワインのキャビアを添えたタラの肝のムース

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予定

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材料リスト

合計材料:7

人分:

1.

缶詰タラ(肝臓) - 100 g

2.

生クリーム33%(クラシック) - 50 g

3.

食用ゼラチン - 16 g

4.

魚の出汁 - 50 g

5.

ポートワイン - 100 g

6.

アガーアガー - 1 g

7.

精製植物油 - 100 g

栄養成分

人分:

🥓

83%

脂質

181г

🍚

7%

炭水化物

16г

🥩

9%

タンパク質

20г

🔥

1897

Kcal

1日の推奨摂取量

* 1 人前あたりの完成した料理のマクロ栄養素の計算

作り方

1

ステップ1

ムースの作り方。タラの肝、クリーム、ゼラチン、ブイヨンをブレンダーに入れ、よく混ぜる。 その後、得られた混合物をふるいにかけ、型に注ぎます。 冷蔵庫に3~4時間入れておきます。

2

ステップ2

キャビアの作り方。ポートワインを2回蒸発させ、アガーで混ぜて一滴ずつ冷たい植物油に落とします。 出来上がったキャビアをティースプーンでグラスから慎重に取り除きます。

3

ステップ3

提供です。ムースを型から取り出し、形に合わせたボロディンスキーのパンのスライスの上に置きます。上にはジャガイモのチップス、または単にグリーンで飾ることができます。オレンジとトマトのスライスで飾り、最後にポートワインのキャビアを添えます。お召し上がりください!

お食事をお楽しみください!

指示に従って手順を実行してください

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Kcal

102

タンパク質

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脂質

265

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