調理時間
2 時間 30 分
人分
2
難易度
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ジョージアのアジカ
材料の数: 10
人分:
赤唐辛子 - 1 kg
赤い甘いピーマン - 500 g
にんにく - 100 g
パクチー - 50 g
セロリの葉 - 50 g
ペトルーシュカ - 50 g
酢 - 30 ml
挽いたコリアンダー - 1 小さじ
海の大きな非ヨウ素塩 - 250 g
植物油 - お好みで
人分:
🥓
脂質
103г
🍚
炭水化物
152г
🥩
タンパク質
36г
🔥
kcal
チリを大きなトレイに広げて、日陰で3日間乾燥させます。その後、手に植物油を塗るか、手袋をはめて、果柄を取り除きます。
お酢を沸騰させて冷まします。準備したすべての材料をミンサーで回すか、キッチンプロセッサーで細かくして、木のスプーンでよく混ぜます。
コリアンダーと塩を加え、酢を注いで2〜3日の間、時々アチュカをかき混ぜながら浸します。瓶に詰め、上に薄い層の植物油を注いで閉じます。涼しく暗い場所に保管してください。
ステップごとの指示に注意深く従ってください