オーブンで焼いたスズキとジャガイモ

オーブンを200°Cに予熱します。天板にクッキングペーパーを敷きます。スズキにまんべんなく塩と胡椒をふりかけます。

にんにくをつぶし、皮をむき、みじん切りにします。ハーブを細かく刻みます（飾り用にいくつかの綺麗な葉を保存しておいても良いです）。ハーブとにんにくを混ぜ、塩をふり、一緒にできるだけ細かく刻みます。この混合物の2小さじを取っておき、残りを植物油と混ぜます。

バターを柔らかくし、取っておいたにんにくとハーブのペーストと混ぜます。

じゃがいもを皮をむき、非常に薄い輪切りにします。にんにくとハーブを加えた植物油を塗りながら、準備した天板に重ねて並べます。オーブンの上段に15分間入れます。

オーブンの温度を160℃に下げます。 ジャガイモの上にシーバスをのせます。 シーバスにハーブとニンニク入りのバターを塗ります。 天板をオーブンに戻し、下から三分の一の位置に設置して、魚の厚さに応じて15〜20分間焼きます。