グルジア風の美味しいナス

ナスを準備してください。洗ってよく乾かし、厚めの輪切りにします。ナスをボウルに入れ、たっぷりと塩を振りかけます。20分間置いておきます。

ナスを冷たい流水で洗い、軽く絞ってください。大きなフライパンに植物油大さじ3を加えて熱してください。ナスを入れ、中火で15分間柔らかくなるまで炒めます。

ニンニクをむいて、プレスでつぶします。 両方の種類の唐辛子は、種を取り除いて細切りにします。 玉ねぎをむいて、小さい角切りにします。 コリアンダーを洗って、乾かしてから刻みます。

準備した材料を大きなボウルに入れ、白ワインビネガーをかけ、塩を振ります。混ぜ合わせて約10分間置いておきます（その間にナスがちょうど準備できます）。

トマトを洗って、角切りにして、残った油で素早く炒めます。ピーマンの混合物にナスと一緒に加え、混ぜ合わせてからテーブルに出してください。