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調理時間
45 分
サービング
4
難易度
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米とレンズ豆、ベーコンの粥は、実際にはほとんどリゾットです。米とレンズ豆の組み合わせは、少しエキゾチックに感じるかもしれません。しかし、中東料理に詳しい人はおそらく「マジャドラ」という名前を聞いたことがあるでしょう。この料理はレンズ豆と米を主な材料とした精進料理です。この料理は北アフリカ諸国やイスラエルのカフェやスナックバーで伝統的に提供されています。私たちのレシピはこの東洋のスペシャリテに非常に似ています。ただし、よりボリュームを出すためにベーコンを加えることにしました。もし家族を驚かせ、何か特別で非常に美味しいものを楽しんでほしいなら、お昼や夕食に米とレンズ豆の粥をベーコン入りで作ってみてください。
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サービング:
円形米 - 300 グラム
小さな黄色レンズ豆 - 200 グラム
ベーコン - 150 グラム
エシャロットの球根 - 4 個
にんにく - 4 クローブ
エキストラバージンオリーブオイル - 2 大さじ
ジンジャーパウダー - 1 小さじ
カレーパウダー - ½ 小さじ
塩 - お好みで
塩、挽きたての黒胡椒 - お好みで
1
沸騰した塩水の中で米を炊き上げます。エシャロットとニンニクを皮をむいてみじん切りにします。ベーコンを50g取っておき、残りを1cmの角切りにします。
2
レンズ豆に水1.2リットルを注ぎ、沸騰させます。刻んだベーコン、エシャロット、ニンニクを加えて、弱火で30分間煮ます。
3
レンズ豆にオリーブオイル、カレー粉、乾燥しょうが、塩、コショウを加えてください。さらに15分間煮てください。
4
ご飯を混ぜ、火から下ろし、蓋とタオルで覆って10分間蒸らします。残りのベーコンを炒めてお粥の上にのせます。料理にオリーブオイルをかけます。
サービング:
脂質
105
炭水化物
448
タンパク質
103
カロリー