オーブンで焼いたひき肉の燕の巣

パンを小さな塊に切り、牛乳をかけ、15分間そのままにしておきます。適当に玉ねぎを切ります。肉はペーパータオルで水気を取り、サイコロ状に切ります。茎からパセリの葉を取り、細かく刻みます。

ミンサーで肉、タマネギ、パンを通します。パセリの半分を追加し、塩を入れてよく混ぜます。湿った手でひき肉から8つのボールを作り、ボードの上に置きます。

ゆで卵を8分間固ゆでにして、冷水で冷やし、殻をむいて半分に切ります。 ミートボールを平らにして、中央に卵の半分を白身を上にして置きます。卵を完全にひき肉で覆い、パティを形成します。

ソースを準備してください。深いフライパンでバターを熱し、小麦粉を入れて1～2分間常にかき混ぜながら金色になるまで炒めます。レチョとコショウを加え、弱火で5分間煮込みます。

フライパンにレチョと白ワインを注ぎ、塩と残りのパセリを加えます。蓋をして弱火でさらに5分間調理します。へらでソースを数回混ぜます。

オーブンを180°Cに予熱します。肉の巣をベーキングディッシュに並べ、ソースの上に肉の巣を置きます。フォームをオーブンの中段に置き、30-35分間焼きます。