レモンとオレンジのジャム

オレンジとレモンを準備してください。多くの生産者が柑橘類をよりよく保存するために使用するワックスを取り除くために、果物をブラシまたはスポンジの硬い面を使用して洗剤で洗ってください。

大きな鍋に水を（約2/3の高さまで）入れ、沸騰させます。火から下ろして準備したオレンジとレモンを中に入れます。そのまま30分間放置し、その後非常に冷たい水の容器に移します。8時間放置します。

オレンジとレモンをまず厚さ1cmの輪切りにし、その後スライスします。種を取り除きます。大きな鍋に砂糖を入れ、飲用水（140ml）を注ぎます。かき混ぜながら沸騰させます。

シロップを火から下ろし、準備したオレンジとレモンを入れます。4時間そのままにします。その後、再び火にかけ、沸騰させてから約20分間煮ます。冷まします。

再びシロップとオレンジやレモンを火にかけます。中火で20分間煮ます。冷ましてください。3回目はシロップに入れた柑橘類の鍋を再び火にかけ、さらに20分間煮ます。

オレンジとレモンの熱いジャムを乾燥した滅菌済みの瓶に注ぎます。蓋を閉め、二つ折りしたタオルの上で逆さまにします。完全に冷めるまで待ちます。