カシューナッツのヴィーガンチーズ

カシューナッツからヴィーガンチーズを作る方法。材料を用意してください。カシューナッツは生のものを使います（焙煎していないもの）。代わりにアーモンドを使用することもできます（皮をむく必要があります）。油はどんな植物油でも構いません、精製されたものでも初搾りの香り高いものでも使用できます。ドライオニオンは見つからなかったため、無しで調理しました。

ナッツをボウルに入れ、透明な冷水を注ぎます（その量は材料には含まれません）。 ナッツを少なくとも10時間水に浸けておきます。

この間にカシューナッツがかなり膨れます。水を捨てて、軽く洗い流してください。

レモンから大さじ1杯の果汁を絞る。

ブレンダーのボウルにナッツを入れ、レモン汁を注ぎます。塩、オイルを加え、200mlの水を注ぎます。乾燥玉ねぎを使用する場合は、それを入れてください。

すべての製品を均一な状態にしてください。

アガーアガーを残りの200ミリリットルの冷水でソテーパンに注ぎ、混ぜ合わせます。自分のアガーに自信がある場合は、少なめにしてください。

ソテーパンを弱火にかけてください。寒天を沸騰するまでかき混ぜながら煮て、その後約2分間煮続けます。

ブレンダーでナッツ混合物に熱い寒天を加えます。もう一度すべてを均一になるまで混ぜます。

適切なチーズ凝固用の容器を用意してください。私は深いボウルを使っています。その中にナッツの混合物を入れます。アガーが40度でゲル化し始めるので、迅速に行動してください。希望に応じてチーズに乾燥ハーブやスパイスを加えることができます。私は乾燥バジルを加えました。上部を平らにしてください。ボウルを冷蔵庫に入れて、チーズが完全に安定するまで冷やします。

ベジタリアンチーズはかなり早く固まり、ナイフで簡単に切ることができます。ピザにチーズを加えると溶けます。また、冷凍したものをマカロニにおろしても使えます。おいしく召し上がれ！