スグリの5分ジャム

瓶と蓋を消毒してください。乾燥させてください。

ベリーを選別し、洗い、ざるにあけて水気を切ってください。

ジャムパックに使う容器にベリーを入れ、砂糖をまぶします。砂糖が均等に行き渡るように軽く振りましょう。この段階では、ベリーを崩さないようにかき混ぜないでください。ベリーは加熱すると自然に汁を出します。

カシスの容器を弱火にかけてください。ベリーが温まり、果汁が出て、砂糖が徐々に溶けます。ベリーが浮かぶほどの果汁がたくさんできます。これでジャムが煮えて、液状にならないようにするには十分です。水をジャムに足す必要はありません！

ジャムを沸騰させ、加熱温度を上げます。活発な沸騰でちょうど5分間煮ます。ジャムが鍋の底にくっつかないように、ヘラやスプーンで慎重にかき混ぜます。できた泡は取り除きます。

すぐに火から下ろし、瓶に注いでください。瓶が割れないように、最初に1〜2さじを注ぎ、瓶を温めます。

ジャムの瓶の蓋を閉めて、乾燥した暗い場所に置いてください。