赤スグリのジャム

赤スグリを使ったジャムの材料をすべて準備してください。ベリーを丁寧に洗い、ゴミを取り除きます。ハサミを使って茎や乾燥した花序を切り取ります。タオルの上に広げて乾かします。

桜の葉とグーズベリーの葉を流水でよく洗い、その後、清潔なキッチンタオルまたは紙の上に並べて、常温で乾かします。

シロップを作ります。そのためには鍋に水を注ぎ、砂糖を加えて沸騰させます。鍋にグーズベリーとさくらんぼの葉を入れ、一緒に3～5分間煮ます。

つまようじや針を用意してください。各グーズベリーに穴を開けてください。この操作により、果実がジュースを放出します。ジャムの味がより豊かになります。

シロップにベリーを入れて、沸騰させます。火を最小にして、木製のスプーンで混ぜながら約1時間デザートを煮ます。できる泡を取り除いてください。

瓶と蓋はオーブンや電子レンジなど、都合の良い方法で消毒してください。葉を取り除きます。ジャムを瓶に分けて、蓋を閉めてひっくり返します。包んで一晩置いておきます。

銀行は冷暗所に1年間保管してください。お好みの熱い飲み物にジャムを添えてください。自家製の甘い焼き菓子のフィリングとして使用してください。