マフィンのカッテージチーズとセモリナ

マンナ付きカッテージチーズマフィンを作るために、すべての必要な材料を準備してください。

卵を卵白と卵黄に分けます。卵黄に砂糖を加え、ミキサーでふわふわした明るい色になるまで泡立てます。

室温のサワークリームを泡立てた卵の混合物に加え、均一になるまで混ぜ合わせます。

裏ごししたカッテージチーズをサワークリームと卵の混合物に加え、ミキサーで均一になるまで混ぜます。

カッテージチーズの生地にセモリナ粉、ベーキングパウダー、バニリンを一つまみ加えてください。すべてをヘラで均一になるまでよく混ぜ合わせ、セモリナ粉が少し膨らむまで少し置いておきます。

卵白に塩を少し加え、ふわっとした安定した泡になるまでミキサーで撹拌します。

メレンゲを少しずつカッテージチーズのミックスに加え、それぞれの追加後に注意深くスパチュラで混ぜてください。

オーブンを170 - 180度に予熱します。出来上がったカッテージチーズの生地をベーキングカップに分けて入れます。ベーキングカップを天板に置き、オーブンに入れます。セモリナ粉のカッテージチーズマフィンを40 - 45分焼きます。焼き上がりは木製の串を使って確認し、串が乾いてきれいに抜けることを確かめてください。

用意したカッテージチーズケーキをラックで冷まし、型から取り出してください。

セモリナ粉のカッテージチーズマフィンは、暖かくても冷たくても非常に美味しいです。どんなジャムやコンフィチュールとも素晴らしい相性です。