Name: タルフンのアイスクリーム
Prep time: 420 min
Cook time: 60 min
Total time: 480 min
Yield: 4
Cuisine: Ukrainian
Ingredients: 乾燥ミルク - 60 g; 砂糖 - 150 g; 鶏卵（乾燥卵黄） - 4 個; グルコース - 70 g; ミルク - 500 g; 9% クリーム - 300 g; エストラゴン (タラゴン) - 250 g

牛乳、粉乳、タルコン、グルコース、生クリームを混ぜ合わせて、80度まで加熱する。6時間ほど置いておく。

ブレンダーでミキシングする。再び80度まで加熱し、事前に砂糖で磨り潰した卵黄を加える。

少し混合物を煮て、火から下ろし、冷凍する。パコジェットでプロセスする。

タルフンのアイスクリーム

練乳と卵を使用したアイスクリームは、それらを使用しない場合よりも柔らかく、滑らかで均一な食感になります。これは、卵黄が牛乳とクリームの濃厚剤として機能するためです。簡単に言うと、水と脂肪が結合するのを助けます。この結合のおかげで、アイスクリームには氷の結晶が少なくなります。結果として、アイスクリームは柔軟な組成と豊かな風味を持つようになります。卵をアイスクリームに加えるアイデアを考え出したのは、もちろんフランス人です。彼らはデザートの達人ですからね！だから誘惑に屈して、有名なキッチンの次の傑作を作ってみましょう。しかも、することはとても簡単：温めて、混ぜて、凍らせるだけです！結果は期待以上です、ぜひお試しください！

アイスクリームと練乳、それから卵

練乳と果物入りのアイスクリームは家族全員のための鮮やかな夏のおやつです。シーズンには、新鮮な果物を使ってデザートを作りましょう。冬には冷凍果物も適しています。一年中バナナを使ってアイスクリームを作ることができます。練乳との組み合わせは、素晴らしい味のデュオを形成します。しかし、甘さが控えめで爽やかなものが欲しい場合は、桃やオレンジを使ったアイスクリームを試してみてください。果物とベリーを組み合わせてください。特にバナナとイチゴやワイルドストロベリーの組み合わせが最適です。たった2つの食材と、10分ほどの時間で家庭でのおやつが出来上がります！あとは冷凍庫で冷えるのを待つだけです。しかし、冷凍果物を使用した場合は、すぐに食べられます！とても美味しい柔らかいアイスクリームが出来上がります！

練乳とフルーツのアイスクリーム

ウクライナの


夏の暑さの中でいつもアイスクリームが食べたくなるのはどうしようもないことです。店で買うのはいつも最適とは限りません。まず、良いアイスクリームは高価で、安いアイスクリームは成分が重たいことが多いです。

タルフンのアイスクリーム

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