PREMIUM
@lekting
Складність: Легка
6 Порції
5.0
1
Додати до планів
Додати до планів
Час приготування
45 хв.
Порції
6
Кухня
Італійська
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Спагетті з фрикадельками в томатному соусі може здатися звичайним блюдом, але є кілька особливостей, які роблять його особливим. По-перше, фарш із яловичини збагачений свіжоприготовленою пастою з часнику та ароматних трав, що надає м'ясним кулькам вишукану текстуру, насичений смак та апетитний аромат. Соус для фрикадельок готується з консервованих помідорів та свіжого базиліку, за винятком використання кетчупу або томатної пасти. У результаті виходить страва високого кулінарного рівня, особливо якщо приготувати спагетті до стану "аль денте", уникаючи їх перетравлення.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 13
Порції:
Спагетті - 500 гр.
Яловичина - 800 гр.
Жир курячий - 100 гр.
Часник - 2 зубч.
Петрушка - 1 шт.
Цибуля зелена - 1 пуч.
Борошно - 160 гр.
Чебрець сушений - 4 гр.
Орегано - 4 гр.
Для соусу:
Томати у власному соку - 600 гр.
Цибуля - 2 шт.
Часник - 3 зубч.
Базилік свіжий - 2 пуч.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
210г
🍚
Вуглеводи
496г
🥩
Білки
233г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Для початку подрібніть у м'ясорубці яловичу м'якоть та жир. Потім, у блендері, збийте дрібно нарізану зелену цибулю, петрушку та часник, додавши 100 мл холодної води, до отримання однорідної пасти. З'єднайте пасту з фаршем. Приправте суміш сіллю та перцем, ретельно вимішуйте руками протягом 5–7 хвилин. Накрийте плівкою та помістіть у холодильник на 30 хвилин.
Крок 2
Очистіть і дрібно наріжте цибулю та часник. Обсмажуйте їх у великому сотейнику на оливковій олії до м'якості близько 5 хвилин. Додайте помідори разом із рідиною та 100 мл води. Готуйте соус на середньому вогні, помішуючи протягом 7-8 хвилин. Зніміть з вогню, додайте дрібно нарізане листя базиліка, перемішайте, потім посоліть і поперчіть до смаку.
Крок 3
Змішайте борошно із сушеними травами. Змочуючи руки у гарячій воді, сформуйте з фаршу фрикадельки розміром з волоський горіх. Обваляйте фрикадельки в борошняній суміші, струсивши зайве борошно.
Крок 4
У великій сковороді розігрійте олію. Обсмажуйте фрикадельки порціями до золотистої скоринки з усіх боків. Готові фрикадельки викладайте на паперові рушники, щоб видалити надлишки жиру.
Крок 5
Перекладіть фрикадельки в сотейник із готовим томатним соусом. Доведіть до кипіння та тушкуйте на слабкому вогні під кришкою протягом 10 хвилин. Поки фрикадельки готуються, приготуйте спагетті.
Крок 6
У великій каструлі закип'ятіть воду, додайте сіль і зваріть спагетті, дотримуючись інструкцій на упаковці. Відкиньте на друшляк і розкладіть по підігрітих тарілках. Зверху викладіть фрикадельки із соусом. Подавайте негайно.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково