Пшоняна каша з гарбузом на молоці

Підготуйте пшоняну крупу для варіння каші. Переберіть її, розсипавши по столу, вкритому білим папером випічки. Потім викладіть на суху велику сковороду і прожаріть на середньому вогні, помішуючи протягом 5 хвилин.

Пересипте пшоняну крупу у велику каструлю і залийте окропом. Поставте на сильний вогонь та доведіть до кипіння. Варіть на середньому вогні доти, доки вся вода не вбереться.

Влийте в каструлю з пшоном кипляче молоко. Знову доведіть до кипіння та варіть на мінімальному вогні, прикривши кришкою, до повної готовності, приблизно 30 хвилин.

Очистіть гарбуз від шкірки та насіння. Наріжте м'якоть невеликими кубиками і складіть у сотейник. Посипте двома столовими ложками цукру, перемішайте і залиште на 15 хвилин|мінути| при кімнатній температурі.

Поставте сотейник з гарбузом і соком, що виділився на слабкий вогонь і доведіть до кипіння. Якщо соку недостатньо, додайте кілька столових ложок води. Варити на слабкому вогні під кришкою 10 хвилин.

Додайте гарбуз в каструлю з пшоняною кашею, всипте цукор, що залишився, і перемішайте. Прогрійте всі разом упродовж хвилини. Розкладіть по тарілках та подавайте на стіл.