Час підготовки
10 хв.
Час приготування
30 хв.
Порції
2
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Цибульний бургер - найнезвичайніший і найоригінальніший з усіх можливих бургерів, адже в ньому немає звичної булочки! Соковиту котлету кладуть між двома шарами карамелізованої цибулі, додають сир і гострий соус і отримують страву неймовірно апетитного вигляду і яскравого, нестандартного смаку, що запам'ятовується! Для того, щоб правильно приготувати цибулю, її посипають сіллю та цукром і готують на повільному вогні, оптимально – на сковорідці з рифленим дном – зайва деталь для естетики подачі не завадить! Після підготовки цибульного шару займіться котлетами. У нашому покроковому рецепті докладно описано, як зробити котлету з сирною начинкою, яку називають подвійною! А потім швидко зберіть бургер і негайно з'їжте його самі або пригостить друга!
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 17
Порції:
Фарш із яловичини - 400 гр.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 30 гр.
Сир Hochland плавлений Маасдам скибочки - 2 шт.
Оливкова олія першого віджиму - 2 ст.л
Гірчиця - 1 ст.л
Сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком
Велика цибулина - 2 шт.
Сир Hochland плавлений Маасдам скибочки - 2 шт.
Оливкова олія першого віджиму - 1 ст.л
Цукор - 1 ч.л
Сіль - за смаком
майонез - 3 ст.л
Кетчуп - 3 ст.л
Шрірача - 1 ст.л
Бальзамічний оцет - 1 ст.л
Ведмеже м'ясо - 1 ч.л
Гірчиця - 1 ч.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
231г
🍚
Вуглеводи
91г
🥩
Білки
109г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Приготуйте гострий соус. У невелику миску покладіть майонез, кетчуп, гірчицю та соус шрирача. Додайте мед і бальзамічний оцет і збийте віночком. Готовий соус відкладіть до подачі.
Крок 2
Приготуйте карамелізовану цибулю. У сковорідці з рифленим дном або просто у великій важкій сковорідці розігрійте оливкову олію, 1 хв. Очищену цибулину розріжте поперек скибочками завтовшки 1 см. Вам знадобиться 4 найбільші кружки.
Крок 3
Покладіть цибулю на сковорідку, посоліть і посипте цукром. Готуйте цибулю на повільному вогні протягом 5 хв. Акуратно переверніть на інший бік, знову посипте невеликою кількістю цукру та солі.
Крок 4
Продовжуйте смажити цибулю ще 2 хв. Цибуля повинна красиво підрум'янитися на зрізі. Покладіть на кухлі цибулі по скибочці сир, готуйте ще 30 сік і зніміть сковорідку з вогню.
Крок 5
Приготуйте котлети. Розділіть фарш на 4 частини, з кожної сформуйте кульку. Покладіть м'ясну кульку на дошку або на аркуш паперу для випічки і розплющіть, надаючи котлеті круглу форму. Посоліть та посипте перцем.
Крок 6
У сковорідці розігрійте вершкове масло, 1 хв. Розкладіть котлети, змастіть верхню сторону невеликою кількістю гірчиці. Смажте котлети на середньому вогні протягом 3 хв. Переверніть котлети на інший бік, на дві з них покладіть скибочки сиру і смажте ще 2 хв. Коли сир почне плавитися, покладіть на нього дві котлети без сиру, легко притисніть лопаткою і перекладіть на тарілку.
Крок 7
Зберіть бургери. Покладіть на тарілку два цибулинні кола сирною стороною вгору. На них помістіть подвійною котлетою і змастіть соусом. Накрийте цибулею сирною стороною вниз і відразу подавайте бургери на стіл.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково