Час підготовки
40 хв.
Час приготування
45 хв.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Картопляна запіканка з фаршем на сковороді – просте та смачне блюдо для сімейної вечері. Вам не знадобиться духовка: готуватимемо прямо на сковороді. Потрібно окремо обсмажити картоплю та фарш, а потім додати яєчну заливку та гасити прямо на сковороді до готовності. Продукти прості та доступні: картопля та будь-який м'ясний фарш, який ви купили або приготували вдома за допомогою м'ясорубки чи блендера. Картопля знадобиться сирою. Але якщо їсти варений – ще краще. Це дуже скоротить час готування. Рецепт простий, так що, завдяки нашому покроковому рецепту з фото, ви легко освоїте цю смачну страву.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 15
Порції:
Фарш курячий - 450 гр.
Картопля - 8 шт.
Цибулина велика - 1 шт.
Морква велика - 1 шт.
Часник - 3 зубч.
Петрушка - 3 пуч.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 50 гр.
Рослинна олія - 30 мл.
Сир Дагомиський Прованські трави 30% - 5 гр.
Сіль - за смаком
Молотий чорний перець - за смаком
Молоко - 80 мл.
Яйця С1 - 3 шт.
Сіль - за смаком
Молотий чорний перець - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
135г
🍚
Вуглеводи
168г
🥩
Білки
136г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Картоплю очистіть і замочіть на 30 хвилин у холодній воді, щоб позбутися зайвого крохмалю. Якщо часу немає – просто ретельно промийте проточною водою.
Крок 2
На сковороді розігрійте половину олії, покладіть картоплю і смажте, помішуючи, майже до готовності (близько 15 хвилин). Приправте сіллю та перцем до смаку.
Крок 3
Цибулину та моркву очистіть. Цибулю подрібніть на обробній дошці. А моркву натріть на великій чи середній тертці. Часник очистіть і пропустіть через прес або дрібно наріжте.
Крок 4
На іншій сковороді розігрійте масло, що залишилося, викладете цибулю, часник і смажте до прозорості. Потім додайте моркву та готуйте, помішуючи, ще 5 хвилин. Овочі повинні стати трохи м'якими.
Крок 5
Потім до овочів покладіть фарш. Розбийте лопаткою на маленькі шматочки. Смажте, помішуючи, близько 7-8 хвилин. Фарш змінить колір, зменшиться у розмірі та виділить сік.
Крок 6
Приправте фарш сіллю та чорним меленим перцем смаку. Додайте прованські трави та перемішайте. Зверху на смажену картоплю покладіть готовий фарш рівним шаром.
Крок 7
Приготуйте заливку. Для цього в невеликій мисці з'єднайте яйця і молоко, збийте віночком. Замість молока можна використати вершки низької жирності.
Крок 8
У заливку додайте сіль, чорний мелений перець і ще раз перемішайте, щоб вийшла однорідна маса. Акуратно влийте в сковороду з картоплею та фаршем.
Крок 9
У петрушки відріжте довгі стебла (вони не знадобляться, їх можна використовувати для приготування бульйонів). Листя дуже дрібно наріжте і посипте ними фарш.
Крок 10
Вершкове масло можна на 15 хвилин прибрати в морозилку, а потім нарізати на невеликі шматочки. Розподіліть їх по всій поверхні запіканки на невеликій відстані один від одного.
Крок 11
Запіканку накрийте кришкою і готуйте на дуже маленькому вогні близько 15-20 хвилин. Слідкуйте, щоб запіканка не пригоріла, а яєчна заливка схопилася.
Крок 12
Сир натріть на дрібній тертці. Відкрийте кришководні і посипте запіканку тертим сиром. Знову закрийте її та готуйте на повільному вогні ще 5-7 хвилин до розплавлення сиру.
Крок 13
Потім вимкніть конфорку і дайте запіканці настоятися ще 10 хвилин. Страву зніміть з вогню і прикрасьте за бажанням рубаною зеленню або кухлями помідорів.
Крок 14
Запіканку наріжте прямо в сковороді на однакові порційні шматки і розкладіть по тарілках. Подавайте зі сметаною чи улюбленими соусами на ваш смак.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково