Додати до планів
Час підготовки
2 год.
Час приготування
10 хв.
Порції
1
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Стейк рибай на сковороді - страва, яка викликає дуже багато суперечок серед кухарів. Хтось солить та приправляє м'ясо до приготування, хтось після. Крім цього, сперечаються про ідеальну товщину стейку, адже він буває від 2 до 6 см. У нашому рецепті ми взяли стейк середньої товщини і радимо вам приправляти м'ясо до приготування. Так воно вийде смачніше. Що подавати до рибалки? Краще нічого, тому що ця частина яловичини призначена для насолоди смаком м'яса. Максимум на готовий стейк можна покласти шматочок вершкового масла|мастила|. А ось як гарнір, ідеально підійдуть запечена картопля або овочі на грилі.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 4
Порції:
Стейк рибай завтовшки 3 см - 1 шт.
Молотий чорний перець - за смаком
Оливкова олія (опціонально) - за смаком
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
109г
🍚
Вуглеводи
39г
🥩
Білки
20г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Дістаньте м'ясо з холодильника за 2 години до приготування, воно має нагрітися до кімнатної температури. За 10 хв до приготування ретельно промокніть стейк паперовим рушником, обмажте оливковою олією (якщо на м'ясі недостатньо жирових прошарків) і приправте з двох сторін сіллю перцем.
Крок 2
Розжарити сковороду з товстим дном. Без масла! Перекладіть м'ясо на сковороду. Для прожарювання blue готуйте м'ясо по 1-2 хвилини з кожного боку. Для прожарювання medium rare – по 3-4 хв. (Необхідно перевернути шматок 2-3 рази). Для well done – по 8-10 хв. на кожну сторону. В цьому випадку м'ясо потрібно перевернути 5-7 разів. Під час смаження притискайте м'ясо до сковороди лопаткою, так воно буде готуватись рівномірно.
Крок 3
Готовий стейк рибай перекладіть підігріту тарілку і прикрийте фольгою, тільки не щільно, м'ясо має дихати. Дайте стейку відпочити 5 хвилин і можна подавати.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково