Додати в плани
Час підготовки
8 год.
Час приготування
1 год.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
Така перлова каша зі свининою здатна зламати всі стереотипи, що склалися у багатьох щодо цієї крупи. Чому взагалі так сталося? Скажімо так: перловці просто не пощастило. Комусь попалася погано приготовлена каша в дитячому садку, комусь у школі чи в армії… На жаль, у громадському харчуванні перловку готували з рук геть погано. Тепер становище змінилося, і страви з нею подають навіть у солідних ресторанах. Спробуйте і ви потоваришувати з цією крупою, використовуючи наш рецепт перловки зі свининою. Готується страва зовсім не складно: окремо вариться каша, окремо тушкується свинина з овочами у сковороді. Після чого ці складові перемішують і дають перловій каші з м'ясом трохи відпочити, щоб їх смаки та аромати об'єдналися.
У списках у 0 людей
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Коментарі
Порції:
Перлова крупа - 230 гр.
М'якуш свинини (стегенця) - 300 гр.
Ріпчаста цибуля - 120 гр.
Морква - 100 гр.
Часник - 3 зубч.
Рослинна олія - 2 ст.л
мелена копчена паприка - ½ ч.л
мелений коріандр - ½ ч.л
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
1
Увечері напередодні приготування каші зі свининою вимийте проточною водою перлову крупу і перекладіть у каструлю. Залийте холодною водою (1 л) та залиште на ніч.
2
Вранці відкиньте перловку на друшляк і промийте проточною водою. Потім перекладіть крупу в каструлю. Залийте 2,5 л питної води та доведіть до кипіння на сильному вогні. Трохи посоліть та варіть перлову кашу на слабкому вогні, прикривши каструлю кришкою, 40 хвилин.
3
Поки готується перлова каша, займіться свининою. Наріжте її невеликими кубиками чи смужками. Цибулю та часник очистіть, порубайте. Моркву очистіть та наріжте тонкою соломкою.
4
У великій сковороді нагрійте олію. Додайте моркву і, помішуючи, смажте на середньому вогні 4 хвилини. Покладіть у сковороду цибулю та часник. Помішуючи, смажте всі разом ще 3 хвилини.
5
Додайте до сковороди з овочами свинину. Смажте на середньому вогні, помішуючи, 10 хвилин. Посоліть, поперчіть, приправте паприкою та коріандром. Влийте трохи гарячої води (100-150 мл) і тушкуйте м'ясо в нещільно закритій сковороді 30 хвилин.
6
Відкиньте готову перловку на сито і додайте в сковороду. Перемішайте. Щільно закрийте кришкою сковороду і додатково укутайте зверху товстим рушником. Залишіть на 20 хвилин настоятися.
Порції:
Жир
101
Вуглеводи
238
Білки
86
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings