Час підготовки
8 год.
Час приготування
1 год.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Така перлова каша зі свининою здатна зламати всі стереотипи, що склалися у багатьох щодо цієї крупи. Чому взагалі так сталося? Скажімо так: перловці просто не пощастило. Комусь попалася погано приготовлена каша в дитячому садку, комусь у школі чи в армії… На жаль, у громадському харчуванні перловку готували з рук геть погано. Тепер становище змінилося, і страви з нею подають навіть у солідних ресторанах. Спробуйте і ви потоваришувати з цією крупою, використовуючи наш рецепт перловки зі свининою. Готується страва зовсім не складно: окремо вариться каша, окремо тушкується свинина з овочами у сковороді. Після чого ці складові перемішують і дають перловій каші з м'ясом трохи відпочити, щоб їх смаки та аромати об'єдналися.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 10
Порції:
Перлова крупа - 230 гр.
М'якуш свинини (стегенця) - 300 гр.
Ріпчаста цибуля - 120 гр.
Морква - 100 гр.
Часник - 3 зубч.
Рослинна олія - 2 ст.л
мелена копчена паприка - ½ ч.л
мелений коріандр - ½ ч.л
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
101г
🍚
Вуглеводи
238г
🥩
Білки
86г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Увечері напередодні приготування каші зі свининою вимийте проточною водою перлову крупу і перекладіть у каструлю. Залийте холодною водою (1 л) та залиште на ніч.
Крок 2
Вранці відкиньте перловку на друшляк і промийте проточною водою. Потім перекладіть крупу в каструлю. Залийте 2,5 л питної води та доведіть до кипіння на сильному вогні. Трохи посоліть та варіть перлову кашу на слабкому вогні, прикривши каструлю кришкою, 40 хвилин.
Крок 3
Поки готується перлова каша, займіться свининою. Наріжте її невеликими кубиками чи смужками. Цибулю та часник очистіть, порубайте. Моркву очистіть та наріжте тонкою соломкою.
Крок 4
У великій сковороді нагрійте олію. Додайте моркву і, помішуючи, смажте на середньому вогні 4 хвилини. Покладіть у сковороду цибулю та часник. Помішуючи, смажте всі разом ще 3 хвилини.
Крок 5
Додайте до сковороди з овочами свинину. Смажте на середньому вогні, помішуючи, 10 хвилин. Посоліть, поперчіть, приправте паприкою та коріандром. Влийте трохи гарячої води (100-150 мл) і тушкуйте м'ясо в нещільно закритій сковороді 30 хвилин.
Крок 6
Відкиньте готову перловку на сито і додайте в сковороду. Перемішайте. Щільно закрийте кришкою сковороду і додатково укутайте зверху товстим рушником. Залишіть на 20 хвилин настоятися.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково