Час підготовки
50 хв.
Час приготування
15 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
У православних постах є такі дні, коли дозволено вживати рибу. Саме в такі дні можна приготувати рибні пісні котлети. У складі страви, згідно з рецептом, немає яєць, але це точно нікого не засмутить, адже за пишність виробів відповідає манка: вона набухає і добре зв'язує інгредієнти. Яку рибу використовувати у рецепті? Ми пропонуємо звернути увагу на бюджетну, наприклад, мінтай: щільна текстура його філе підходить для котлет просто ідеально. І обов'язково обваляйте котлети перед смаженням у панірувальних сухарях, вони забезпечать рум'яну хрустку скоринку, гарну і апетитну.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 10
Порції:
Філе мінта - 700 гр.
Цибуля ріпчаста - 100 гр.
Часник - 1 зубч.
кріп - 2 пуч.
Манна крупа - 30 гр.
Борошно - 20 гр.
Рослинна олія для смаження - 4 ст.л
Панько панірувальний - 4 ст.л
Перець чорний мелений - за смаком
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
57г
🍚
Вуглеводи
131г
🥩
Білки
139г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти для пісних рибних котлет. Якщо ви купили для них заморожене філе, дайте йому повільно розтанути в холодильнику, щоб риба зберегла соковитість.
Крок 2
Наріжте філе мінтаю невеликими скибочками і пропустіть через м'ясорубку з дрібними гратами в миску. Цибулю очистіть, потім дуже дрібно порубайте. Часник очистіть та пропустіть через прес. Зелень кропу дрібно порубайте.
Крок 3
Додайте в миску з пропущеним через м'ясорубку рибним філе цибуля, часник та кріп. Перемішайте. Всипте манну крупу та борошно. Посоліть і поперчіть до смаку. Знову перемішайте.
Крок 4
Залиште фарш для рибних котлет на 30–40 хвилин. За цей час манка набухне, «зв'яже» інгредієнти, і рибні котлети не розвалюватимуться під час смаження.
Крок 5
З фаршу, що вийшов, сформуйте рибні котлети. Обваляйте їх у панірувальних сухарях. Велику сковороду поставте на вогонь. Влийте олію і нагрійте її.
Крок 6
Покладіть у сковороду рибні котлети в паніровці. Смажте з обох боків до рум'яної скоринки. Потім прикрийте кришкою сковороду з котлетами і доведіть їх до готовності на слабкому вогні (5–7 хвилин).
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково