Додати до планів
Час підготовки
15 хв.
Час приготування
1 год.
Порції
6
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Приготувати плов з фаршем на сковороді можна на вечерю в будні, тому що рецепт страви не вимагає тривалого часу або особливих маніпуляцій. І це той випадок, коли результат точно нікого не розчарує. Звичайно ж, цей класичний плов готується з м'ясом, нарізаним шматочками. Проте навіть в Узбекистані чи Таджикистані чи не кожна господиня має свій власний погляд на рецепт цієї страви. Тому, як нам здається, плов із фаршем теж має право на існування. А як приготувати його на сковороді, ви дізнаєтеся прямо зараз.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 10
Порції:
Довгозерний рис (наприклад, басматі) - 400 гр.
Фарш змішаний або м'якоть яловичини та свинини в рівних частинах - 600 гр.
Морква - 300 гр.
Ріпчаста цибуля - 200 гр.
Часник - 1 шт.
Рослинна олія - 3 ст.л
Зіра мелена - ½ ч.л
Молота паприка - ½ ч.л
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
214г
🍚
Вуглеводи
415г
🥩
Білки
126г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Якщо ви робите фарш самостійно, то м'якоть яловичини та свинини наріжте великими шматочками та пропустіть через м'ясорубку з дрібними ґратами в миску.
Крок 2
Рис переберіть і насипте у велику миску. Залийте прохолодною водою та промийте. Злийте її, притримуючи рис рукою. Знову залийте чистою водою. Промивайте, доки вона не стане прозорою. Залийте холодною водою та залиште до використання.
Крок 3
Цибулю для плову очистіть і наріжте півкільцями. Моркву наріжте спочатку товстими пластинами, потім соломкою. Вона не повинна вийти надто тонкою.
Крок 4
У великій глибокій сковороді з товстим дном і бортиками нагрійте олію. Додайте моркву та, помішуючи кулінарною лопаткою, смажте на середньому вогні 5 хвилин.
Крок 5
Додайте в сковороду цибулю. Помішуючи, смажте на середньому вогні ще 3 хвилини. З фаршу, що вийшов, сформуйте невеликі кульки. Покладіть у сковороду зі смаженими овочами. Посипте зірою та меленою паприкою.
Крок 6
Обережно перемішуючи, смажте кульки фаршу з овочами 5 хвилин на середньому вогні. Рис відкиньте на сито та дайте повністю стекти воді. Головку часнику очистіть від верхнього лушпиння.
Крок 7
Додайте рис у сковороду з м'ясними кульками та овочами. Розрівняйте його кулінарною лопаткою. Акуратно через шумівку влийте гарячу воду (вона повинна покрити шар рисом в 2 см). Посоліть і поперчіть.
Крок 8
Доведіть до кипіння. Проколіть рис дерев'яною шпажкою до дна в кількох місцях. Гасіть 5 хвилин на середньому вогні. Потім у середину шару рису у воді вставте голівку часнику. Зменшити вогонь до мінімального.
Крок 9
Щільно закрийте сковороду із майже готовим пловом. Томіть його приблизно 20 хвилин. Рис має стати м'яким, але залишитися розсипчастим. Обережно перекладіть гіркою плов на велику страву і подайте на стіл.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково