PREMIUM
@lekting
Складність: Легка
8 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
45 хв.
Час приготування
45 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Пиріг із чорницею та сметанною заливкою – це десерт, який можна приготувати влітку, у розпал ягідного сезону. Основа пирога – тонкий корж із розсипчастого пісочного тіста, а начинка – стиглі ягоди, залиті ніжним сметанним кремом. Але заливний пиріг із чорницями – це не просто смачний десерт. Стигла чорниця - джерело вітамінів групи В, а також вітамінів А і С. Крім того, ці ягоди істотно покращують кровообіг у сітківці, а значить, корисні для очей. У чорниці містяться такі мікроелементи, як магній, кальцій та марганець, а ще в ній багато природних антиоксидантів. Тому поєднайте приємне з корисним, включайте духовку і печіть смачні пироги!
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 13
Порції:
Борошно - 300 гр.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 120 гр.
Цукор - 80 гр.
Холодна вода - 1 ст.л
яйце - 1 шт.
Сіль - 0.3 ч.л
Чорниця - 300 гр.
Сметана жирністю від 20% - 200 гр.
Яйця - 2 шт.
Цукор - 100 гр.
Кукурудзяний крохмаль - 3 ст.л
Олія кокосова Nutiva з ароматом вершкового масла - 30 гр.
Борошняний корж - 1 ст.л
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
185г
🍚
Вуглеводи
459г
🥩
Білки
66г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Переберіть чорницю, видаліть непридатні ягоди та листочки. Складіть ягоди в друшляк і промийте холодною водою. Розсипте на паперових рушниках та ретельно обсушіть.
Крок 2
Приготуйте пісочне тісто. Для того щоб тісто було розсипчастим, вершкове масло повинно бути холодним і твердим. Натріть олію на тертці у велику миску. Всипте половину борошна і розітріть масу вилкою у великі крихти.
Крок 3
Додайте яйце, цукор і дрібку солі, всипте борошно, що залишилося, додайте 1-2 ст. л. холодної води та почніть руками замішувати тісто. Крихітки повинні з'єднатися в кому тесту.
Крок 4
Підготуйте форму діаметром 24-26 см. Змастіть дно та стінки вершковим маслом та припорошіть борошном. Нахиляючи форму в різні боки, постукайте по стінах, щоб борошно рівномірно розподілилося по всій поверхні, струсіть надлишки.
Крок 5
Покладіть тісто у форму і розімніть руками, розподіляючи його тонким шаром. Особливо ретельно притисніть тісто у куточках. Сформуйте борти, ножем зріжте зайве тісто.
Крок 6
Часто наколіть тісто вилкою. Затягніть форму харчової плівкою та приберіть у холодильник на 20-30 хв. З паперу для випічки виріжте коло і покладіть тісто. Всипте суху квасолю чи горох. Вони послужать пресом для того, щоб дно коржа під час випікання не роздмухувалося і випікалося рівним.
Крок 7
Розігрійте духовку до 200 градусів, на середній рівень встановіть решітку. Поставте форму з|із| тестом і запікайте основу пирога 10-12 хв. Вийміть форму та видаліть папір та суху квасолю.
Крок 8
Поки запікається основа пирога, приготуйте начинку. З'єднайте сметану з цукром та 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю. Додайте яйце і збийте сметанну заливку міксером до однорідності.
Крок 9
Висушені ягоди складіть у невелику миску, додайте 1 ст. л. крохмалю і акуратно перемішайте, намагаючись не деформувати ягоди. Зручно просто струсити миску кілька разів, щоб ягоди вкрилися тонким шаром крохмалю.
Крок 10
Зменшіть нагрівання духовки до 180 градусів. В основу пирога викладіть підготовлену чорницю. Акуратно залийте сметанним кремом та розрівняйте лопаткою. Поставте форму з пирогом у духовку.
Крок 11
Випікайте пиріг протягом 30 хв. Краї тіста повинні підрум'янитися, а сметанна заливка ущільнюється. Вийміть пиріг із духовки та залиште на 10-15 хв остигати у формі.
Крок 12
Акуратно перекладіть пиріг на плоску тарілку і дайте охолонути до кімнатної температури приблизно 1-2 години. Гострим ножем наріжте пиріг клинами і подавайте до чаю чи кави.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково