Додати в плани
Час підготовки
2 год.
Час приготування
40 хв.
Порції
12
Складність
Не хочете переписувати посилання? Скануйте QR код камерою та перейдете на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR кодів.
Якщо ви любите домашню випічку, то булочка з маком і білою глазур'ю за нашим рецептом вас порадує. Пишне м'яке тісто так і пружинить у руках, а начинка видає чудовий аромат. Кондитерський чи харчовий мак не містить снодійних речовин, його виробляють підприємства, які мають спеціальну ліцензію. У насінні маку міститься багато корисних олій, мікроелементів, а також вітаміни PP та Е. Глазур робить цю випічку схожою на тістечко. Але майте на увазі: калорійність начинки із маку досить висока. Отже, якщо ви стежите за вагою, сильно булочками не захоплюйтеся. Однак порадувати себе та близьких разів на тиждень нікому не зашкодить!
Готую | 0% | 0 | |
Приготовано | 0% | 0 | |
Заплановано | 0% | 0 |
Порції:
Борошно - 320 гр.
Молоко - 150 мл.
Цукор - 70 гр.
яйце - 1 шт.
Вершкове масло - 70 гр.
Дріжджі пресовані - 10 гр.
Ванільний цукор - 5 гр.
Сіль - 4 гр.
Мак - 180 гр.
Молоко - 180 мл.
Цукор - 70 гр.
Цукор - 250 гр.
Вода - 80 мл.
Лимонний сік - 1 ч.л
1
Щоб спекти булочки з маком та білою глазур'ю, поставте тісто на опарі. Для опари теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте 1 ч. л цукру, 3 ст. л. борошна, перемішайте, накрийте плівкою і залиште на 15-30 хвилин, щоб підійшла.
2
Приготуйте макову начинку. Мак промийте у холодній воді, відкиньте на сито з дрібною сіткою. Після того, як рідина стече, перекладіть мак у сотейник, влийте склянку води, доведіть до кипіння, зменшіть нагрівання і варіть 10 хвилин. Додайте цукор та молоко, варіть ще 10 хвилин. Дайте маку охолонути і пропустіть через м'ясорубку або подрібніть у блендері.
3
Збийте виделкою яйце і додайте в опару, що піднялася, туди ж покладіть половину борошна, що залишилася, сіль, ванільний цукор, все перемішайте і почніть замішувати тісто руками або міксером з насадкою гак. Порціями всипайте борошно в тісто і продовжуйте вимішувати.
4
По шматочку додавайте розм'якшене вершкове масло|мастило|, місіть близько 10 хвилин|мінути|, поки|доки| тісто не стане гладким і пружним. Скачати його в кулю, покласти в миску, накрити плівкою і залишити на 1-1,5 години для підйому. За цей час двічі обомніть тісто.
5
Готове тісто викладіть з миски на стіл, посипаний мукою|борошном|, і розділіть на 12 шматочків. Скачайте в кулі, накрийте лляним рушником чи плівкою і залиште на 15 хвилин.
6
Кожну кулю розкотіть у коржик. Змастіть корж маковою начинкою, не доходячи до країв 1 см, і згорніть рулетом. Відкрити краї рулету з'єднайте разом і защипніть. Гострим ножем розріжте джгутик уздовж на 2 частини, залишаючи нерозрізаними скріплені кінці - приблизно 1,5 см. Обидві половинки розгорніть назовні, повинна вийти форма серця.
7
Викладіть булочки з маком на лист, вистелений папером для випічки, дайте постояти 15 хвилин. Потім поставте в духовку, заздалегідь розігріту до 190 ° С, і випікайте 20-25 хвилин.
8
Для білої глазурі змішайте міксером цукор із водою та лимонним соком до однорідної маси. Готові булочки змастіть зверху білою глазур'ю і дайте трохи охолонути.
Порції:
Жир
163
Вуглеводи
630
Білки
88
Ккал
@ 2025 MealWings / mealwings.com / Рецепти приготування страв | Покрокові кулінарні рецепти з ФОТО - MealWings