Час підготовки
10 хв.
Час приготування
20 хв.
Порції
2
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Цей рецепт пасти – макарони з горілкою – буквально підірвав кулінарний світ. Спочатку було багато жартів, а потім всі зрозуміли, що мова всього лише про технологію приготування. Відомо, що для макаронів або, як їх правильніше називати, італійської пасти, дуже важливий соус. Яких тільки соусів до пасти у світі не вигадали: червоних, зелених, білих, овочевих, морських, рибних. І ось настала черга міцних напоїв. Причому, як часто буває, це сталося випадково: при експерименті з одним соусом томатна основа погано з'єднувалася з вершками, через кислотність томатів білок у вершках згортався. А коли додали горілку, соус вийшов! Адже спирт — добрий емульгатор, який не дозволив вершкам звернутися. Так народився томатно-вершковий соус та міф про горілку з макаронами. На виправдання міфу можна сказати, що горілка посилює смак соусу і надає йому пікантності.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 13
Порції:
Паста пенне (або будь-яка коротка) - 210 гр.
Вершки 20% (середньої жирності) - 150 гр.
Протерті томати - 60 гр.
Горілка - 50 гр.
Цибулина велика - ½ шт.
Часник - 2 зубч.
Оливкова олія «екстра вірджин» - 2 ст.л
Вершкове масло для змащування готових коржів - 20 гр.
Сир пармезан - 50 гр.
Паприка мелена - 1 ч.л
Базилік сушений - за смаком
Базилік свіжий - 4 пуч.
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
98г
🍚
Вуглеводи
241г
🥩
Білки
66г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Щоб приготувати макарони з горілкою, почніть із соусу. У сотейнику розігрійте оливкову олію, обсмажте подрібнені цибулю та часник, 3 хвилини. Додайте протерті томати, завадіть, готуйте ще 5 хвилин. Влийте горілку, знову завадіть і дайте горілці трохи випарувати. Додайте вершки, паприку та варіть соус, помішуючи близько 5 хвилин. Вимкніть вогонь.
Крок 2
Поставте на вогонь каструлю із 2 л води, посоліть і доведіть до кипіння. Покладіть у киплячу воду макарони і варіть на 2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці. Відкиньте на друшляк, зберігши склянку відвару.
Крок 3
Викладіть готові макарони в сотейник із вершково-томатним соусом, влийте половину відвару, все перемішайте. Якщо соус виявиться надто густим, додайте ще відвару. Посипте сушеним базиліком і готуйте 2 хвилини.
Крок 4
Свіжий базилік дрібно порубайте. Сир пармезан натріть на дрібній тертці. Гарячі макарони з горілкою розкладіть по тарілках і посипте тертим пармезаном та свіжим базиліком. Подавайте негайно.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково