Додати до планів
Час приготування
1 год. 30 хв.
Порції
4
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Морква стає мегапопулярним продуктом серед найзнаменитіших шеф-кухарів світу. Російські шефи беруть активну участь у формуванні нового кулінарного тренду.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 12
Порції:
Молоко - 500 гр.
Вершки 9% - 500 мл.
Фіолетовий ямс - 500 гр.
Сіль - 2 гр.
Морква - 600 гр.
Медальйон зі свинини - 50 гр.
Вершкове масло - 500 гр.
Олія для смаження - 80 гр.
Сіль - 2 гр.
Сир фета - 150 гр.
Сир Viola вершковий - 150 гр.
Вершки 9% - 60 гр.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
645г
🍚
Вуглеводи
195г
🥩
Білки
101г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Моркву не чистимо, тільки моєму. У широку каструлю кладемо вершкове масло і трохи його топимо, кладемо моркву в один шар і готуємо на середньому вогні близько години, морква повинна добре посмажитись до характерного кольору.
Крок 2
З вершкового сиру, бринзи та вершків робимо крем. Перемішуємо все в міксері до однорідності. Забираємо в холодильник, щоб маса стала щільнішою.
Крок 3
Батат чистимо, крупно нарізаємо і відварюємо в суміші молока та вершків, один до одного, близько пів години. Потім скидаємо на сито, рідину відставляємо убік. А батат пробиваємо у блендері до гладкості. Якщо виходить дуже густим, можна додати трохи молочної суміші, хоча зазвичай не потрібно.
Крок 4
Перед подачею моркву нарізаємо зручного для себе розміру і трохи обсмажуємо на олії, додаємо трохи меду та глазуруємо.
Крок 5
У тарілку викладаємо пюре з батату, зверху обсмажену моркву та ложку сирного мусу. Можна додати горіхів, кедрових чи фундука.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково