Час підготовки
20 хв.
Час приготування
30 хв.
Порції
4
Складність
Категорії
Не хочете переписувати посилання? Проскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Стейк зі свинини в медово-гірчичному соусі - це страва, яка ідеально підходить як для святкового застілля, так і для швидкої вечері. Завдяки дуже вдалому соусу м'ясо виходить соковитим, ніжним, солодкувато-гострим і не потребує попереднього маринування. До речі, кількість інгредієнтів у соусі можна регулювати під свій смак — додати, наприклад, більше часнику та менше меду, або навпаки. Стейк зі свинини може бути лише одного прожарювання - повного, тому суворо стежте за часом приготування.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 9
Порції:
Свиняча корейка - 4 стейки завтовшки від 2 см - за смаком
Медальйон зі свинини - 1 ст.л
Діжонська гірчиця - 1 ст.л
Лимонний сік - 1 ст.л
Лимонна цедра - за смаком - за смаком
Гострий мелений перець – за смаком - за смаком
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
Рослинна олія - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жири
144г
🍚
Вуглеводи
82г
🥩
Білки
40г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Промокніть м'ясо паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу. Якщо жировий шар дуже товстий, зріжте його, залишаючи трохи більше 7-10 мм. На жировому шарі, що залишився, зробіть поперечні надрізи, глибиною в 2-3 мм.
Крок 2
За бажання злегка наколіть стейки за допомогою тендерайзера, вилки чи шпажки. Це дозволить стейку краще зберегти форму і не вигинатися під час смаження. Трохи посоліть м'ясо з усіх боків і залиште щонайменше на 20 хвилин.
Крок 3
Дістаньте мед. Якщо він у вас густий або зацукрований, підігрійте його в мікрохвильовій печі протягом 10 секунд. Якщо цього буде мало, то додавайте ще по 10 секунд, доки мед не стане рідким.
Крок 4
У миску додайте мед, лимонний сік та дижонську гірчицю. Злегка посоліть, додайте до смаку гострого та меленого чорного перцю. Все ретельно перемішайте. Розігрійте духовку до 180 °С.
Крок 5
У сковороду з товстим дном налийте трохи олії і добре розігрійте. На вогні трохи вище середнього швидко обсмажте м'ясо з двох боків до рум'яної скоринки. Змастіть стейки медово-гірчичним соусом з усіх боків.
Крок 6
Перекладіть стейки на лист, застелений пергаментом, і поставте в духовку на 10-15 хвилин без конвекції. Час приготування залежить від товщини стейків. Після духовки дайте м'ясу відпочити мінімум 5 хвилин. Для стейків зі свинини медово-гірчичний соус можна готувати з різною гірчицею, все залежить від вашого смаку. Діжонську гірчицю можна розбавити 1 до 1 гострою або, наприклад, додати трохи зернистої.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково