Запечене м'ясо

Що таке узбецький казан-кабоб? Обсмажене до хрусткої скоринки м'ясо з обсмаженою до золотого кольору в маслі та жирі з-під м'яса картоплею невеликою. А м'ясо попередньо замариноване у сухому чи кислому маринаді. Порівняємо три казан-кабоби: з баранини, з птиці та з яловичини. Скільки часу потрібно, щоб обсмажити шматки курки середнього розміру у розпеченому жирі? Хвилин 20-25. А для баранини, реберної частини? 25-35 хвилин, залежно від м'яса. А яловичині, нарізаній шматками того самого розміру? Швидко не вийде... І як вона, яловичина, на предмет соковитості буде обсмажена? Скажете, що обсмажите лише до скоринки? Якщо у свіжості та якості м'яса впевнені, то звичайно. Соковитості досягнете. Тільки коли картопля з м'ясом змішаєте, вона вийде з кров'ю – вигляд не той. А якщо просмажити м'ясо до готовності? Вигляд у нього буде чудовий, але м'якість пропаде. Що робити? Просто м'ясо потрібно трохи згасити. І ще, в цьому випадку можна порушити традиційну черговість обсмажування.

Казан-кабоб з яловичини

Приготуйте шаурму зі свининою в домашніх умовах, насолодьтеся її смаком у компанії найближчих людей. І нехай вас не бентежить, що за класичними турецькими канонами це м'ясо навряд чи могло б потрапити до складу: із суто релігійних міркувань. Якщо ж вони вам не заважають, обов'язково перевірте практично наш рецепт. Свинину (пропонуємо взяти ніжну вирізку) слід тонко нарізати, обсмажити, після чого об'єднати з рештою інгредієнтів начинки, загорнути в лаваш і підсушити на сковороді-гриль. Процес нескладний, а задоволення від такого домашнього фастфуду ви отримаєте грандіозне.

Шаурма зі свининою в домашніх умовах

Свиняча рулька гарна страва на святковий стіл

Свиняча рулька

Ароматне та смачне, на обід чи вечерю для всієї родини! Соєве м'ясо у духовці виходить дуже апетитним та соковитим, готується воно нескладно, з використанням доступних продуктів. Ця страва стане чудовою заміною м'яса в піст і відмінно урізноманітнить повсякденне меню. А овочі можна брати будь-які.

Соєве м'ясо в духовці

Походження рецепту м'яса &quot;Дипломат&quot; оповите легендами. За однією з версій, цей класичний радянський рецепт був придуманий кухарем для якогось дипломатичного прийому і став візитною карткою нашого посольства. За іншою версією назва рецепту пов'язана з формою страви: прямокутний шматок м'яса був схожий на популярний чоловічий аксесуар. Нам залишається лише гадати, як було насправді. І просто приготувати м'ясо &quot;Дипломат&quot; за класичним радянським рецептом. Буде смачно, у цьому ви точно можете бути впевненими!

М'ясо «Дипломат»: класичний радянський рецепт

Ароматне, ніжне, на обід чи вечерю для всієї родини! М'ясо, тушковане з овочами в духовці, не вимагає якихось особливих кулінарних навичок і вийде навіть у господині-початківця. Можна взагалі виключити обсмажування в сковороді, змішати всі інгредієнти та одразу запекти в духовці до готовності.

М'ясо тушковане з овочами в духовці

Люля-кебаб із яловичини на мангалі – знаковий рецепт кавказької кухні. Будь-яка страва, приготовлена ​​на вогні, викликає захоплення і негайне бажання вимовити хитромудрий тост, а потім довго не вставати з-за столу і насолоджуватися смачною їжею.

Люля-кебаб з яловичини на мангалі

Запечене філе лосося із соусом Бер Блан – витончений рецепт французької кухні. Це ідеальний рецепт для святкового столу, який підходить і для романтичної вечері, і для великого сімейного обіду. Лосось для цієї страви швидко запікається у духовці на високій температурі, але за рахунок короткого часу приготування залишається ніжним та соковитим. Класичний французький соус бер блан на основі білого вина (іноді його замінюють оцтом) з цибулею шалот і чебрецем, а також вершкового масла та вершків найчастіше подають саме до риби. У поєднанні із швидко запеченим лососем та ікрою він створює вишукану атмосферу свята.

Запечене філе лосося з соусом Бер Блан

Українська

Ця страва – абсолютна насолода, якою потрібно балувати себе не тільки у свята, але й щоразу, коли вас надихає щось спекти.

Домашня ковбаса в духовці

Яловичина в вершковому соусі - класичний делікатес, що відрізняється ніжним смаком. Мова з давніх-давен вважалася цінним продуктом і подавалася з особливих приводів. Найчастіше для приготування використовували яловичу або свинячу мову, які сервірували з різними соусами. У цьому рецепті ми докладно пояснюємо, як приготувати яловичу мову з грибами під вершковим соусом так, щоб блюдо стало справжньою окрасою столу. І хоча його приготування вимагає певних зусиль і займає неабияку кількість часу, повірте, результат того вартий, і гості гідно оцінять страву!