PREMIUM
@lekting
Складність: Середня
8 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час приготування
1 год.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Парові котлети зі свинини та яловичини - це страва, яку варто включати до свого раціону хоча б іноді. Якщо ви готуєте фарш, то оптимально буде взяти свинячу шию з жирком і пісну яловичину у співвідношенні 1:1. У м'ясних крамницях такий фарш називається «домашнім». Якщо замість шиї ви використовуєте пісніші висівки, наприклад, окіст або лопатку, бажано додати у фарш трохи жиру. Інакше котлети можуть вийти сухими. Підійдуть: вершкове масло, тертий сир чи шматочок сала. Парові котлети не обов'язково готувати в пароварці, підійде звичайна мультиварка або навіть сковорода зі вставкою.
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 12
Порції:
Свиняча шийка - 500 гр.
Яловичина (лопатка/шия) - 500 гр.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Хліб білий скибочки - 2 шт.
Кінза - 2 пуч.
Рослинна олія - за смаком
Сушений мелений часник - за смаком
Сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком
Грецький йогурт жирністю 2-4% - 250 мл.
Часник - 1 зубч.
кріп - 2 пуч.
Сіль, свіжомелений чорний перець - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
313г
🍚
Вуглеводи
227г
🥩
Білки
222г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Свинину і яловичину зачистіть від плівок і сухожиль, наріжте середніми шматочками і пропустіть через м'ясорубку з дрібними гратами. Якщо хочете зробити фарш одноріднішим, прокрутіть його 2 рази.
Крок 2
Очистіть цибулю і дуже дрібно наріжте. За бажання його можна прокрутити через м'ясорубку разом з м'ясом. З хліба зріжте кірки, м'якоть дрібно розкришіть. Кінзу так само дрібно порубайте.
Крок 3
Додайте у фарш хлібні крихти, цибулю та кінзу. Посолити, поперчити, приправити сушеним часником. Ретельно вимішуйте фарш щонайменше 7 хвилин. Він має стати однорідним.
Крок 4
Відбийте фарш про дно миски щонайменше 10 разів. В окремий посуд налийте холодну воду для рук. Змочуючи руки, сформуйте котлети потрібного вам розміру та форми.
Крок 5
Підготуйте пароварку: залийте воду, доведіть до кипіння, змастіть піддони олією. Розкладіть на них котлети та готуйте протягом 30-45 хвилин. Час залежить від розміру котлет.
Крок 6
Приготуйте соус до котлет. Часник пропустіть через прес або дуже дрібно порубайте ножем. У кропу відріжте грубі стебла, решту дрібно порубайте. У йогурт додайте кріп та часник, посоліть, поперчіть і дайте настоятися.
Крок 7
Готові котлети розкладіть по тарілках, подавайте із соусом із йогурту. Якщо зробите котлети із запасом, то зберігайте їх у герметичному контейнері, щоб вони не вбрали сторонні запахи з холодильника.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково