Булочки з маком і шоколадною глазур'ю

Приготуйте тісто здобне. Розтопіть та остудіть вершкове масло. Нагрійте молоко до 30-35 ° C і влийте у велику миску. Додайте сухі дріжджі, сіль та цукор. Всипте половину борошна та перемішайте. Влийте вершкове масло, додайте борошно, що залишилося, і замісіть м'яке тісто.

Накрийте миску харчовою плівкою та залиште у теплі для підйому на 1 годину. Тісто має збільшитися обсягом вдвічі. Обомніть тісто і залиште підніматися ще на 1:00.

Приготуйте начинку. Всипте мак у сотейник, влийте молоко та додайте цукор. Доведіть на середньому вогні до кипіння, зменшіть до мінімального нагрівання і готуйте начинку 30 хв. Зніміть сотейник із вогню та подрібніть мак занурювальним блендером до однорідності.

Тісто, що підійшло, покладете на робочу поверхню, злегка присипану борошном. Розділіть тісто навпіл. Розкотіть одну частину в пласт завтовшки 8 мм. По всій поверхні розподіліть половину макової начинки. Поверніть щільний рулет і защіпніть шов. Повторіть з тестом і начинкою, що залишилися.

Розігрійте духовку до 180 °C. Деко застеліть папером для випікання. Розріжте рулети з начинкою шматочками шириною 4 см і вільно розкладіть на деку. Накрийте рушником і залиште для вистоювання на 20 хв.

Випікайте булочки на середньому рівні духовки протягом 15-20 хв. За цей час поверхня булочок повинна підрум'янитися. Перекладіть булочки на решітку і трохи остудіть.

Приготуйте глазур. Наламайте шоколад невеликими шматочками і складіть у миску. Помістіть миску на водяну баню, додайте вершкове масло|мастило| і влийте молоко. Готуйте глазур, перемішуючи шоколадну масу лопаткою, доки всі інгредієнти не з'єднаються.

Покрийте верхівки булочок з маком гарячою глазур'ю і розкладіть в один шар на тарілці. Дайте булочкам повністю охолонути і подавайте з чаєм чи кавою.