PREMIUM
@lekting
Складність: Середня
8 Порції
0.0
Додати до планів
Додати до планів
Час підготовки
2 год. 20 хв.
Час приготування
45 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Булочки з маком та шоколадною глазур'ю – класична десертна випічка, знайома кожному ще зі шкільних часів! Макові булочки з шоколадною глазур'ю печуть у духовці із здобного та м'якого дріжджового тіста. Мак для приготування начинки за рецептом вимагає особливої уваги - для того, щоб зернятка маку повною мірою розкрили свій виразний смак, їх попередньо терплять у молоці, потім подрібнюють блендером і з'єднують із цукром та вершковим маслом. Безумовно, часу на це знадобиться чимало, та й калорій у макових булочках достатньо. Але кожному зрозуміло — життя з маковими булочками в шоколаді стає набагато приємнішим!
В списках у 0 людей
В списках у 0 людей
Готую
Приготовано
Заплановано
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 14
Порції:
Борошно - 600 гр.
Молоко - 300 мл.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 100 гр.
Яйця - 2 шт.
Цукор - 160 гр.
Сухі дріжджі - 11 гр.
Сіль - 1 ч.л
Мак - 200 гр.
Молоко - 150 мл.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 100 гр.
Цукор - 100 гр.
Молочний шоколад - 180 гр.
Вершкове масло для змащування готових коржів - 40 гр.
Молоко - 40 мл.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
391г
🍚
Вуглеводи
794г
🥩
Білки
154г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Приготуйте тісто здобне. Розтопіть та остудіть вершкове масло. Нагрійте молоко до 30-35 ° C і влийте у велику миску. Додайте сухі дріжджі, сіль та цукор. Всипте половину борошна та перемішайте. Влийте вершкове масло, додайте борошно, що залишилося, і замісіть м'яке тісто.
Крок 2
Накрийте миску харчовою плівкою та залиште у теплі для підйому на 1 годину. Тісто має збільшитися обсягом вдвічі. Обомніть тісто і залиште підніматися ще на 1:00.
Крок 3
Приготуйте начинку. Всипте мак у сотейник, влийте молоко та додайте цукор. Доведіть на середньому вогні до кипіння, зменшіть до мінімального нагрівання і готуйте начинку 30 хв. Зніміть сотейник із вогню та подрібніть мак занурювальним блендером до однорідності.
Крок 4
Тісто, що підійшло, покладете на робочу поверхню, злегка присипану борошном. Розділіть тісто навпіл. Розкотіть одну частину в пласт завтовшки 8 мм. По всій поверхні розподіліть половину макової начинки. Поверніть щільний рулет і защіпніть шов. Повторіть з тестом і начинкою, що залишилися.
Крок 5
Розігрійте духовку до 180 °C. Деко застеліть папером для випікання. Розріжте рулети з начинкою шматочками шириною 4 см і вільно розкладіть на деку. Накрийте рушником і залиште для вистоювання на 20 хв.
Крок 6
Випікайте булочки на середньому рівні духовки протягом 15-20 хв. За цей час поверхня булочок повинна підрум'янитися. Перекладіть булочки на решітку і трохи остудіть.
Крок 7
Приготуйте глазур. Наламайте шоколад невеликими шматочками і складіть у миску. Помістіть миску на водяну баню, додайте вершкове масло|мастило| і влийте молоко. Готуйте глазур, перемішуючи шоколадну масу лопаткою, доки всі інгредієнти не з'єднаються.
Крок 8
Покрийте верхівки булочок з маком гарячою глазур'ю і розкладіть в один шар на тарілці. Дайте булочкам повністю охолонути і подавайте з чаєм чи кавою.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково