Час підготовки
3 год.
Час приготування
30 хв.
Порції
8
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Салат Столичний класичний - спрощена версія олів'є, яка була вперше представлена шеф-кухарем ресторану "Москва" в 1939 році. На той час рябчики, каперси та інші ракові шийки дістати було практично неможливо, а приготувати щось подібне до знаменитого салату, звичайно ж, хотілося. Таким чином, на світ з'явився салат Московський, до складу якого входили картопля-морква-огірочки-яйця-горошок, а також варена мова, покликана облагородити страву і вивести її на ресторанний рівень. Щоправда, інші кухарі ратували за ще більше здешевлення страви і згодом вводили в рецептуру курку, але це нехай залишиться на їхньому совісті. Ми пропонуємо познайомитися з класичним варіантом салату Столичний, який вам точно повинен сподобатися.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 11
Порції:
Яловичий язик - 1 шт.
Картопля - 6 шт.
Морква - 1 шт.
Куряче яйце - 4 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Яблуко зелене/Семеренко - 1 шт.
Солоний огірок - 4 шт.
Горошок зелений - 250 гр.
Майонез Махєєв' Салатний - 200 гр.
Молотий чорний перець - за смаком
Сіль - за смаком
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
83г
🍚
Вуглеводи
143г
🥩
Білки
65г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Підготуйте мову для класичного салату Столичний. Ретельно вимийте і покладіть у каструлю. Ми пропонуємо зварити мову цілком, а для салату використовувати тільки частину - вагою в 400 г. Решту можна просто нарізати тонкими скибочками і подати як холодну закуску. Язик залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть піну. Варіть мову 3 години на слабкому вогні. Дайте охолонути та очистіть. Відріжте частину, призначену для приготування салату.
Крок 2
Картопля та морква для салату Столичний ретельно вимийте щіткою та зваріть до готовності. Дайте охолонути, потім очистіть. Яйця зваріть круто (близько 10 хвилин). Дайте охолонути і очистіть.
Крок 3
Цибулю очистіть і дрібно порубайте. Яблуко вимийте, розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. М'якуш наріжте маленькими кубиками. Так само наріжте солоні огірки, картопля, морква, яйця і остиглий язик.
Крок 4
Усі підготовлені інгредієнти салату Столичний перекладіть у велику миску. Додайте|добавляйте| консервований горошок і обережно перемішайте кулінарною лопаткою.
Крок 5
Покладіть майонез, посоліть і поперчіть до смаку. Перемішайте. Салат Столичний класичний викладіть у салатник, прикрасьте за бажанням та подайте на стіл.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково