Час приготування
2 год. 40 хв.
Порції
10
Складність
Не хочете переписувати посилання? Відскануйте QR-код камерою і потрапите на цю сторінку!
На iOS можна використовувати вбудовану камеру, на Android потрібно завантажити додаток для сканування QR-кодів.
Про рецепт
Лимонні міні-паски – великодня випічка з яскравим лимонним ароматом, адже цедра лимона додається і в тісто, і в лимонну глазур для паски. Незважаючи на нестандартний мініатюрний розмір, це все ж таки справжні паски зі здобним тестом, в якому багато вершкового масла, яєць і жирних вершків. Таке тісто важливо дуже ретельно вимісити у планетарному міксері або вручну. Довге вимішування необхідне розвитку в тесті глютена, саме він забезпечує паску їх особливу текстуру тесту.
Список інгредієнтів
Всього інгредієнтів: 10
Порції:
Борошно - 600 гр.
яйце - 5 шт.
Вершкове масло 82,5% - 200 гр.
Вершки жирністю 33-35% - 200 мл.
Цукор - 40 гр.
Дріжджі сухі швидкодіючі Саф-момент - 10 гр.
Цедра лимона - 1 ч.л
Сіль - 1 ч.л
Цукрова пудра - 300 гр.
Лимон - 1 шт.
Факти про харчування
Порції:
🥓
Жир
266г
🍚
Вуглеводи
756г
🥩
Білки
115г
🔥
Ккал
Середньодобова норма
Кроки приготування
Крок 1
Розтопіть і остудіть олію. Розведіть дріжджі у теплих вершках, залиште на 10 хв.
Крок 2
Борошно просійте в миску і змішайте з сіллю та цукром, додайте дріжджову суміш, почніть перемішувати, додаючи по одному яйця. Вимішуйте 5 хв, потім додайте розтоплену олію та цедру. Вимішуйте, поки тісто не стане гладким та еластичним. Накрийте рушником тісто і дайте підійти в теплому місці 1 год.
Крок 3
Обомніть тісто і розділіть на 10 частин, розкладіть у змащені маслом формочки для кексів об'ємом 180-200 мл, накрийте рушником і дайте ще підійти 30 хв. Випікайте 15 хв при 170 ° С, перевірте готовність дерев'яною шпажкою. Остудіть паски у формах.
Крок 4
Для глазурі зніміть з лимона цедру дрібною терткою, вичавіть сік. Додайте в цукрову пудру всю цедру і стільки соку, щоб вийшла густа маса.
Крок 5
Покрийте глазур'ю теплі паски та прикрасьте.
Смачного!
Дотримуйтесь інструкцій покроково